甘蔗又称菅蔗、竹蔗，其茎杆内汁液丰富且味甜，是制造蔗糖的原料。甘蔗是水果中唯一的茎用水果，糖量高、浆汁甜美，因此被称为"糖水仓库"。
一、甘蔗的营养价值
1、甘蔗中富含碳水化合物，可以为机体补充充足的热能，对防治低血糖有较好的效果。
2、甘蔗含糖多，且甘蔗糖类有抑制癌细胞的作用。
3、甘蔗含铁量丰富，铁对女性缺铁性贫血有一定的治疗作用。甘蔗也因此被人称为"补血果"。
4、甘蔗含水量高，且含多种有机酸成分，能清凉解暑、消除疲劳。
5、甘蔗纤维多，在反复咀嚼时像用刷牙一样，能把残留在口腔及牙缝中的垢物一扫而净，从而能提高牙齿的自洁与抗龋能力，因此甘蔗还是口腔的清洁工哟。
甘蔗的营养价值丰富，我国古代医学家也将甘蔗列入"补益药"。中医这样认为，甘蔗入肺、胃二经，具有清热、生津、下气、润燥、补肺益胃、和中宽膈、下气止呕、利尿、滋养的特殊功效。
二、甘蔗的功效
1、清热消暑、助消化
生饮甘蔗汁能清热消暑、助消化，适用于消化不良，夏季清热降火等。
2、益脾胃
将甘蔗汁加热后饮用，能益脾胃。甘蔗汁有助脾作用，古人称之为"脾果"。
3、治发热口干
将甘蔗去皮，徐徐嚼汁咽之有效。
4、呕吐反胃
在民间常用蔗汁、葡萄酒各50克，混合服用，早晚各一次，对于治疗慢性胃炎、反胃呕吐有很好的疗效，加入少量姜汁效果更好。
5、止虚热咳嗽
以甘蔗汁700毫升左右与高粱米约半斤一同煮粥，每日食用2次，有润心肺、止虚热咳嗽的功效。若是把甘蔗烤一烤再吃，不但更甜，而且润喉的效果更卓越，是保护嗓子很好的食疗佳品。
6、洁牙防蛀牙
甘蔗纤维多，在反复咀嚼时就像刷牙一样，能把残留在口腔及牙缝中的垢物一扫而净，从而提高牙齿的自洁和抗龋能力，因此甘蔗是口腔的清洁工，有这样一句谚语："立冬食蔗不会齿痛"。
7、治疗口臭或口腔发炎
有口臭或口腔发炎的人，含漱甘蔗汁后再吞下，有助于清除异味、缓解疼痛。
8、美容脸部
咀嚼甘蔗对牙齿和口腔肌肉也是一种很好的锻炼，有美容脸部的作用。
9、治妊娠呕吐
将甘蔗和生姜汁混合饮用，可以治妊娠呕吐。
10、补充能量
对于劳累过度或饥饿头晕的人，只要吃上两节甘蔗就会使其精神重新振作起来。
11、治疗便秘
甘蔗汁能够润滑肠道，从而防治便秘。
12、治疗高血压、尿血
将甘蔗和白茅根煎水当茶饮，可以用于治疗高血压、尿血。
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