每天都要考虑3个重要问题，早上吃什么，中午吃什么，晚上吃什么。
关于早餐，不同地域有不同的习气，北方可能就在路边买一个煎饼果子，中部很多中央早上都是嗦一碗粉，广东人早餐最考究，喝早茶能够吃一大桌子，肠粉、烧麦、虾饺一应俱全。
今天我们着重讲一下，早上吃什么最好，这个最好，既有满满的营养，做起来也非常便利，关键是无论东西南北，无论男女老少，吃了都对身体好。
它就是山药，是不是特别不测？
早上吃山药，成效超强大
山药通常都是炒着吃、煲汤吃，什么时分变成早餐了？换个做法，就能当早餐了，比方清蒸、煮粥。
特别是铁棍长山药，有健脾益气的成效，但食用的时间也很有考究，早上八点左右是脾经最旺盛的时分，这个时分蒸食长山药，食物的有益成分会被身体更好地吸收。
清蒸山药
山药清蒸做早餐最省事，把山药的须毛略微刮一下，用清水搓洗去泥，然后切成段，放火上蒸大约20分钟即可。
依据山药的薄厚不同，蒸的时间也不同，这个需求每个人依据实践状况和火候来调整，假如真实不分明它是不是熟透，能够像蒸红薯一样用筷子扎扎看。
山药蒸熟就行了，不要过火加工，否则山药里面的粘液蛋白毁坏了，所起到的健脾、养胃的作用，就会大打折扣。
蒸熟之后，能够去皮后直接吃，刚开端可能会觉得太油腻，但逐步就能吃到食材本来的甜味，清鲜绵软。假如不习气直接吃，也能够吃蘸点果酱或白糖。
山药粥
说到早餐，那自然是离不开粥了，而山药是十分百搭的煮粥食材。
清末有个名医叫张锡纯，大爱山药，在他的著作《医学衷中参西录》记载了这样一个故事：有一个出嫁的女子患上泄泻，一连好几个月，泄得就剩一把骨头了，最后张锡纯倡议，将山药煮粥服用，每日三次，没想到连喝了三个月，女子逐步恢复了安康。
煮粥时放入山药块，再加上几颗扯开的红枣，孩子和老人最合适吃。由于这两类人群的牙口都不太好，而且消化系统比拟弱，而山药粥非常易于消化。
此外，脾胃虚弱或消化不良的人也合适喝山药粥。还能够做花生山药粥、枸杞山药粥、桂圆山药粥、南瓜山药粥等。
红枣山药粥
食材：
红枣10枚，鲜山药200克，粳米100克，白糖适量
成效：
1.粳米、红枣提早浸泡半小时，在粳米中滴几滴油，拌一下，放置5分钟；山药去皮，切小粒，浸泡，以防变色。
2.锅中倒入适量清水，参加粳米搅动，水开后小火煮。
3.待米粒松软后倒入山药、红枣，小火渐渐熬，用勺搅拌，直到米粥黏软即可。
山药泥
山药泥更合适幼儿以及牙口不好的老人吃，成效是一样的。要想做出有型绵软的山药泥，山药的选择是很重要的。一定要选那种水分少、有面的山药，也就是铁棍山药。假如用那种看起来有些清透的脆山药，做出来的废品就会很稀，不成型。
南瓜山药泥
食材：
山药(300克)、南瓜(300克)、蜂蜜(适量)
成效：
1、将山药洗净，切成小段；南瓜去皮，切厚片，放入蒸锅中蒸熟。
2、将蒸好的南瓜捣成泥备用。
3、将蒸好的山药去皮捣成泥，两种泥混合。
4、淋上蜂蜜即可。
提示：
山药去皮后会氧化变黑，所以要将山药蒸熟后再去皮。
山药有四忌
1、山药淀粉含量高，糖友不可一次吃过量的山药，假如偏爱食山药，那么应恰当减少主食的量。
2、在吃火锅时，最好少吃山药，否则容易上火。
3、男性患前列腺癌、女性患乳腺癌不宜食用山药。
4、大便枯燥、便秘者最好少吃山药。
山药怎样选
在选购的时分，大小一样的山药，较重的较好，同一种类的山药须毛越多的越好，须毛越多的山药口感更面，含山药多糖更多。营养也更好，最后再看横切面，山药的横切面肉质应呈雪白色，这阐明是新颖的，若呈黄色似铁锈的切勿购置。
假如外表有异常斑点的山药绝对不能买，由于这可能曾经感染过病害，还要留意山药断面应带有黏液，外皮无损伤。
山药怕冻、怕热，冬季买山药时，可用手将其握10分钟左右，如山药出汗就是受过冻了，掰开来看，冻过的山药横断面黏液会化成水，有硬心且肉色发红、质量差。
山药当早餐，成效赛人参
山药的淀粉含量比普通蔬菜普遍要高，所以山药能够作为主食的一局部，而不是只当菜来吃。
有人觉得山药就是土里的根块，不值钱，要补的话也得是人参、燕窝之类的，但是山药有冉冉调补之功，是其他中药很难到达的。
中医以为山药有补脾肺肾、益气养阴的成效。
现代医学以为其营养价值非常高，里面含有丰厚的淀粉酶、脂肪、蛋白质、多种维生素等。具有降血糖血脂、加强免疫力、抗衰老等作用，益处数不胜数。
1、三高降了
山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血管疾病，有降血压、降血脂、安稳心神的成效。山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，长期食用，也有防治糖尿病的成效。
山药作为薯类，是十分好的高钾低钠的食物，也是糖尿病、高血压、高血脂患者不可多得的美食。
2、湿气没了
山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收，是一味平补脾胃的药食两用之品。不管脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。
在中医上，湿对应的内脏是脾；脾胃功用不好时，就容易生湿气。而且，脾主运化，排湿需求能量，需求脾胃运化食物。脾胃功用强大，湿气自然无处藏身。而山药性平，合适绝大多数人。
3、肾不虚了
山药含有多种营养素，有强壮机体，滋肾益精的作用。中药六味地黄丸、八味地黄丸、归芍地黄丸等这些大家很熟习的药品，都添加了山药，可见其补肾功力。
4、肺养好了
立秋后，不少人觉得口干舌燥、声哑干咳、皮肤枯燥等，这是秋季最明显的气候特性“燥”，对肺部和喉咙的伤害比拟大。山药含有皂甙、黏液质，这两种成分都有光滑，滋养的作用，所以可益肺气，养肺阴，治疗肺虚，痰嗽，久咳等病症。
5、人年轻了
山药是难得的药食同源好物，含有多种丰厚的氨基酸等物质，例如自在氨基酸、多酚氧化酶、维生素C、碘质、16种氨基酸。氨基酸能够修复破损细胞、破损因子等，所以有很好的养颜作用，坚持吃上半个月，整个人都会觉得面目一新。
6、癌症远了
山药被视为一个癌症终结者，特别对结肠癌的防治有很好的效果。山药块茎中的膳食纤维能够避免有毒化合物在结肠粘膜的附着；另外，山药里的维生素A也为人体对立肺部和口腔癌症提供了维护。
没想到，把早餐换成山药，居然这么凶猛，快点试试吧，秋冬吃特别好！
