葱头原产于亚洲西部，早在三千多年前就被人们发现，由于葱头对生长条件要求低，所以它很快漂洋过海，在许多地方安了家。
据化学分析，葱头中含有强烈刺激性物质——正丙硫醇。当葱头被剥开或切开时，其中正丙硫醇就挥发到空气中，如果溜到人的眼睛里，就会刺激泪分泌腺是人流泪。
怎样才能防止我们切葱的时候泪眼朦胧呢？切的时候，把刀或洋葱不断地放冷水中浸一下，或者用食盐或食油擦刀，或用胡萝卜片擦刀，都可解决刺眼的问题。
如果把冻洋葱放在清水中浸泡；不仅切时不刺激眼睛，而且可使洋葱复鲜还有就是我的母亲教我的生活小常识切葱时在旁边放一盆水可能会好一点
就大葱中的这种物质的性质是这样的
首先说一下它对健康危害：蒸气或雾对眼及上呼吸道有刺激性。对皮肤有刺激性。接触后出现头痛、恶心、呕吐。
环境危害：对环境有危害，对水体可造成污染。
燃爆危险：该品极度易燃，具刺激性。
如果有这样的气体危害到了你可以这样做：皮肤接触：脱去污染的衣着，用肥皂水和清水彻底冲洗皮肤。
眼睛接触：提起眼睑，用流动清水或生理盐水冲洗。就医。
吸入：迅速脱离现场至空气新鲜处。保持呼吸道通畅。如呼吸困难，给输氧。如呼吸停止，立即进行人工呼吸。就医。
食入：饮足量温水，催吐。就医。
但是葱中的有害物质并不足以危害到我们的健康的所以大家放心哦，看看葱对我们的健康有哪些益处呢？葱之中我就主要说我们大家时常吃的圆葱和葱
洋葱所含的环蒜氨酸是降血脂的有效成分，故洋葱被认为呈抗动脉粥祥硬化的良药。
洋葱含有的前列腺素，是一种较强的血管舒张剂和软化剂，能减少血管和心脏冠状动脉的阻力，可促进钠盐的排泄，从而降低血压，是高血压患者的佳蔬良药。
洋葱能帮助细胞更有效地利用葡茵糖，有效地预防糖尿病。
洋葱中含有一些能激活血溶纤维蛋白酶原的活性成分，可以起到阻止血小板凝聚的作用，从而预防脑血栓的形成。
大葱味辛，性微温，具有发表通阳、解毒调味的作用。主要用于风寒感冒、阴寒腹痛、恶寒发热、头痛鼻塞、乳汁不通，二便不利等。大葱含有挥发油，油中的主要成分为蒜素，又含有二烯丙基硫醚、草酸钙。另外，还含有脂肪、糖类，胡萝卜素等，维生素B、C，烟酸，钙，镁，铁等成分。
一般人群均可食用，脑力劳动者更适宜。然而有些人不宜吃葱。
1. 胃肠道疾病患者。患有胃肠道疾病特别是溃疡病的人不宜多食。
2. 表虚、多汗者也应忌食大葱。
3. 眼疾患者。过多食用葱还会损伤视力，因此眼睛不好的人也不宜过多食用大葱。
