硒是我们体内重要的微量元素，一个成年健康人体的硒总含量在6~15mg之间（也就是一个小药片的重量）就可以维持营养平衡。
在人体代谢过程中，血硒会不断地被肌体转换、利用和排泄，而且硒也是一种易排泄的元素，这就要求我们每天必须摄取足量的硒，来维持肌体的正常代谢，尤其生活在低硒环境中的人，更应该重视不断补充足量的硒，如果一旦停止了硒的补充，就会降低防御疾病的能力。
谈到硒的摄入，我们先来谈一下为什么会缺硒。
1、环境缺硒
造成现代人缺硒的第一个原因就是环境缺硒，从这张我国硒分布图可以看出，我国70%以上地区（包括北京在内）的人群需要补硒。由于区域性土壤环境缺硒，导致我国粮食、果蔬中的含硒量少,因摄入不足而引发缺硒。
2、环境污染
由于工业污染，大量的二氧化硫会与硒发生化合反应,形成不利于植物吸收的硒，加上一些现代化的种植方式，硒在植物中含量不断下降。
3、饮食结构不合理
随着生活条件越来越好，现代人的饮食偏重高脂肪饮食、偏食、挑食等，都会影响到人体对硒的吸收。
4、不良的生活习惯
长期大量饮酒、盲目减肥、上网过度等不良生活习惯可导致人体缺硒。
5、吸收能力差
随着年龄的增长，中老年人对硒的吸收能力差、消耗多。
跟钙铁锌一样，既然缺了硒，当然要补！不外乎药补和食补两种。对于人体，最好吸收的仍然是天然安全的有机硒。在补硒之前最好做一个微量元素的检测，如果缺硒严重可能就确实需要通过药品来补。
硒少（shào）在这里建议大家可以通过适当选择强化食品，增加富硒食品的摄入，可以有效预防硒这一微量营养素不足和缺乏。比如将日常生活中用的水果蔬菜换成富硒果蔬，将茶桌上的小零食换成富硒黑花生等等。
