发霉的生姜不克不及吃，这类生姜上会发生黄曲霉素，人只需摄取一点点黄曲霉素就会中毒以至致命。
红通通的柿子苦涩口可，但是未成熟的青柿子含有龙葵素，是有毒的。可万万不克不及心急去吃。
发霉的红薯异样也含有这类物质，可采纳以下几种方法：（1）剔除霉变粮粒。凡花生米和玉米的表面上长有黄绿色霉菌，或有破坏、舒展、变色的景象．都应在食用前细心选择，加以剔除。（2）水洗去毒 将被净化上黄曲霉素的大米用净水重复搓洗，不断洗到水变清时为止，可撤除大部分毒素。（3）加热去毒。轻度净化的花生仁经爆炒或油炸可减少近70％的黄曲霉素，用高压锅烧饭，去毒结果很好。（4）加料去毒。用含黄曲霉素较低的植物油烹饪食品时，先将油倒入锅内，烧至冒微烟，依据烧菜时用盐量参加食盐，持续加热至油沸腾，可撤除油中90％以上毒素，若在菜肴中增加葱、姜、蒜等辛香料，撤除黄曲霉素的结果更加抱负。但仍是扔了最平安，这时候不要怕浪费。
