民谚有：立夏栽茄子，立秋吃茄子。茄秋天以后正是吃茄子的好时候。茄子是我们大家常吃常见的食物，物美价廉。中医认为，茄子散淤血，消肿，肿痛，治寒热，驱风通络的功效。
茄子的营养价值和药用价值都很高，我们一起来看看吧！
【茄子的营养价值及功效】
1、抗衰老
茄子中富含维生素E，能消除自由基，有效对抗衰老。日常吃些茄子，可淡化皱纹，色斑、黑眼圈。
2、降血压血脂
茄子含维生素A、B1、B2、C和P，更含蛋白质和钙质。有散血、止痛、消肿、宽肠，更可防止血管破裂，亦有平血压和止咯血的功效。平时多吃点茄子，可以有助于血压降低。
3、防治胃病
国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。
4、清热解暑
茄子具有解暑散热的功效，对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜吃茄子。
5、保护心血管
茄子还富含维生素P，能增强人体细胞粘着力和细血管弹性，防止血管破裂。心血管不太好的朋友，可以多吃些茄子。
大量生吃茄子易中毒
茄子中有一种叫茄碱的物质，对胃肠道有较强的刺激作用，对呼吸中枢有麻醉作用，人体摄入量高时会发生中毒。在烹调时加点醋，有助于破坏和分解茄碱。
预防茄碱中毒，还是控制摄入量比较重要。不过，正常情况下，一餐吃250克左右的茄子是不会引起不适的，所以大家也不必过于惊慌。
脾胃虚寒的人不宜吃茄子
茄子所含热量极低，老年人和肥胖者不妨常吃。茄子性寒，对于容易长痱子、生疮疖的人可以多吃，但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。
茄子连皮吃效果更好
吃茄子最好不要去皮，因为茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对好搭档，维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持，带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。
不要和蟹肉一起吃
茄子和蟹肉都是寒性食物，一起吃往往会使肠胃感到不舒服，严重时会导致腹泻，特别是脾胃虚寒的人更应忌食。
虽然现在已经步入了秋天，但天气还是比较炎热，上面我们说了，茄子不适合脾胃虚的人食用，那么我们脾胃虚的人应该怎么怎么调理，应该怎么吃呢？
脾胃虚的人一般都是由湿气重而引起的，湿气入侵体内首先就会伤害到脾胃，导致一系列的问题。所以平时要做的就是健脾除湿。我们也可以用食疗的方法来解决。常见的祛湿食物甚多，薏米，山药，胡萝卜，芹菜，鲫鱼，芡实都是。而这其中薏米疗效最好。
薏米具有健脾，除湿，利水，除痹，清热等功效，作用温和容易消化吸收，大部分人都适宜食用。但薏米性凉，所以食用薏米前最好要先炒熟在进一步烹煮，这样不仅不伤身，还能更好发挥其作用。
目前市面上最多的薏米是，云南的曲靖薏米，贵州的兴仁薏米、以及福建的金沙薏米, 金沙薏米产于福建省仙游县龙华镇金沙村，因金沙村得名，别名玉芦、玉珠珠，脱壳后称薏米，是仙游县著名的土特产，早在宋代就大面积栽培，已有上千年历史，在明代更是贵为朝廷贡品。
在中国众多的薏米中，当年皇帝偏偏只选择了产自一个小村子的薏米作为朝廷的贡品。足以说明它的营养价值之高。李时珍《本草纲目》中所记载的薏米正是采集于金沙村的金沙薏米。是目前国家唯一确认的粮药兼用的薏米。也是目前唯一有国家地理保护标识的薏米。
薏米红枣粥
材料：薏米30g 红枣20g 糯米30g 枸杞一把
做法：薏米洗净炒熟，红枣糯米等洗分别泡好。准备干净的锅，将所有材料倒入锅内，加300ml的清水，文火煲2小时，加入糖调味。
薏米红豆粥
材料：薏米20g 红豆10g 芡实10g
做法：薏米洗净后沥干炒熟，红豆芡实洗净备用。把材料倒入锅中，加水煲至熟烂即可。
总结：你喜欢吃茄子吗？你知道茄子的功效吗？
