鸡蛋羹，老少皆宜。鸡蛋羹的水嫩润滑和营养都是不错的。
1.健脑益智
鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。
2.保护肝脏
鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。
3.预防癌症
根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。
1：鸡蛋打发均匀，注意尽量不要打起泡来
2：加水和盐搅拌均匀
3：干净的碗里抹上油，放银鱼干
4：倒进蛋液
5：盖上保鲜纸，下锅中火蒸
6：蒸好以后撕掉保鲜纸，撒上些许麻油、酱油、葱花便可
