1.李庆远（又名李清云）是中国近代最长寿的人。他生于清康熙十八年，死于民国二十四年(1679-1935)，享年256岁。李庆远原籍云南省，90多岁时到四川省开县定居，一直到去世。他认为自己健康长寿的原因有三：一是长期素食；二是内心保持平静、开朗；三是长期服用黑豆、马齿苋、芹菜、金银花、山楂、绿茶、海藻、菊花等，其命名为“百草长生方”，以保持人体三通，血通、尿通、便通”这就是李庆远留给后人长寿的秘诀指引。他始终认为保持一个平静安宁的心态和“三通”是长寿所必须的。保持一种平静的心态，坐如龟，行如雀，睡如狗”这就是李庆远留给后人长寿的秘诀指引。他的饮食主要以米饭和少量的葡萄酒为主。
2. 龚来发（1862－1995年），务川茅天人，仡佬族，于1862年3月出生在务川石龙安家坨。龚来发一生务农，未婚。他不喝酒，不服药，爱吸土烟，他的竹烟杆已陪伴他100多年了。吃的是粗茶淡饭，过去吃苞谷饭，晚年吃大米、苞谷混合饭。他性情开朗，爱说爱笑，尤其喜欢唱山歌。他所在的村子，三面群山环绕，森林茂密，村里人家房前屋后都栽有大片竹林。 龚来发因患肝炎病，于1995年3月12日下午1时在家中去世，享年133岁。
3.安季萨·赫维恰娃，格鲁吉亚人，自称出生于1880年7月8日，2012年10月6日辞世，享年132岁，被称为世界最长寿的人。
4.罗美珍（1885年农历7月9日—2013年6月4日 ），广西河池市巴马县人，中国长寿星之一，据称已经127岁。由于生活清苦，野菜、山薯、木薯，老人都吃过。其儿子黄有才说，母亲还是以素食为主，爱吃青菜、南瓜苗和一些苦麻菜，而且从来不挑食，有什么就吃什么。罗美珍老人不吸烟，不喝酒，而且生活都是自理，在家还经常喂猪，有时还上山砍竹子，每天晚上9时左右就上床睡觉，清晨6时就起床，作息很有规律。 原我国最第一寿星广西巴马罗美珍老人已于2013年6月4日去世。
5.大川美佐绪（1898年3月5日―2015年4月1日）女，是日本最长寿的女性。2015年3月4日，世界最长寿老人Misao Okawa庆祝117岁生日。2015年4月1日早晨6点58分，在日本国大阪市内一家特别养老院去世，享年117岁。 大川美佐绪尤其喜欢吃寿司，特别是鲭鱼寿司，每个月起码吃一次。此外，她也常常运动以保持活力。
6.付素清，女，出生于1897年农历7月19日，成都市双流人。2013年3月11日正式被扛旗世界纪录认证为世界上最长寿的女性。2013年7月19日满116岁，跨越了3个世纪。目前是四川省最长寿的老人。2016年8月21日，全世界最长寿女性——付素清老人迎来了自己的119岁生日。2016年9月3日上午8:35分，在家中突然辞世。 老人在饮食习惯方面没什么讲究，51岁的外孙冷启元说：“老人最喜欢吃的就是粗粮，比如红苕稀饭、玉米面糊、豆类制品，肉类中最爱吃的是炖鸡，每次能吃一碗多点米饭。”还喜欢吃回锅肉、生花生，爱开玩笑。每餐饭后要散步，早睡晚起精神足。
