血液中的糖称为血糖，绝大多数情况下都是葡萄糖，甘油也可以转化为糖。人体内各组织细胞活动所需的能量大部分来自葡萄糖，所以血糖必须保持一定的水平才能维持体内各器官和组织的需要。人体的血糖是由一对矛盾的激素调节的，即：胰岛素和胰高血糖素。当血液中血糖低的时候，胰岛的A细胞会分泌胰高血糖素，动员肝脏的储备糖原，释放入血液，导致血糖上升；当血液中血糖过高的时候，胰岛素的B细胞会分泌胰岛素，促进血糖变成肝糖原储备或者促进血糖进入组织细胞。
血糖高也不是一下子就会有的，常见原因有以下几点：
一：偶然的高血糖。血糖检查前如果食用大量的甜食，当然会出现血糖高的结果。所以检查出是高血糖，不要过于担心。间隔一段时间后，再次检查看看血糖结果。
二：不良生活习惯和环境。现在的年轻人大部分都很喜欢快餐，不喜蔬菜和水果，长久的饮食习惯可能导致血糖偏高。空气负离子是存在于空气中的自然因子，能有效降低高血糖，但环境的污染，导致空气中负氧离子含量剧减，人体摄取的负氧离子不足，这也是导致高血糖的一个重要原因。
日常饮食禁忌需注意：
1.禁用食物有：白糖、红糖、葡萄糖及糖制甜食，如糖果、糕点、果酱、蜜饯、冰激凌、甜饮料等。另外，含碳水化合物较多的土豆、山药、芋艿、藕、蒜苗、胡萝卜等少用或食用后减少相应的主食量。
2.酒类，主要含酒精，产热高，而其他营养素含量很少，故不饮为宜。
3.血糖高患者的饮食除控制总热卡外，还应做到食品多样化，但因为限制糖、盐，使菜肴味道较单一。
4.在注意了平时饮食习惯之后，还可以多泡茶喝喝
（1）可以用一些食疗法来辅助降血糖，可以吃玉竹桑叶茶
玉竹桑叶茶含有玉竹、桑叶、青钱柳、牛蒡根、槐花。玉竹中含有黄酮物质、桑叶含中脱氧野尻霉素，这2种物质一起会结合形成一种新物质：洗胰清糖素，洗胰清糖素具有非常好的降血糖、血脂、血压的作用。青钱柳被称为医学界的第三棵树，能激活胰岛功能、降血糖，是治疗糖尿病的重大发现，效果很好；牛蒡根和槐花也广泛的应用于降血糖领域。每天喝两剂，在饭后2小时和24小时血糖测定量都有明显下降。玉竹桑叶茶能有效改善糖尿病人“三多一少”，同时能有效的预防糖尿病的并发症。
玉竹桑叶茶本身是药食同源的植物，没有副作用，对人体没有伤害，可以经常吃，不会刺激胰岛，增加胰岛负担。
（2）苦瓜茶
苦瓜可以炒制、凉拌，也可以泡茶喝。苦瓜是公认的降糖蔬菜，它含有的苦瓜甙有明显降血糖作用，另外，苦瓜还富含多种维生素、氨基酸和果胶等营养成分，有助于减肥。做法：将苦瓜片泡水喝即可。
