“如何正确饮食”是很多肾友都比较关注的话题。对于肾病患者我们医生常提到一项饮食原则是“优质”低蛋白饮食，有些患者却会选择性的忽视“优质”这两个字。因此有些患者就会因为蛋白质摄入过少，或摄入一些非“优质”的蛋白，即植物性蛋白，身体难以吸收，出现营养不良的情况。
何为优质蛋白质？哪些食物含有优质蛋白质
一般而言，优质蛋白质有两个特点：
1.优质蛋白质中所含的氨基酸模式更接近于人体氨基酸的模式
2.更容易被人体消化、吸收和利用
优质的蛋白质来源主要是动物的蛋白质，主要有四大类：
1、鱼类
每100克鱼肉蛋白质含量一般在15%-20%，脂肪含量低，是肾友们补充蛋白的首要选择。
按生长环境鱼分为深海鱼和淡水鱼两种，避免加重肾脏的负担，建议患者选择淡水鱼，比如常吃的鲤鱼，鲫鱼，白鳝，银鱼，武昌鱼等。提醒尿酸高的肾友跟要少吃或不吃深海鱼。
2、肉类
肉类除了上面提到的鱼肉，还有猪肉、羊肉、牛肉、鸡肉等肉，含蛋白质比较丰富的这些肉类的瘦肉部分，蛋白质含量在10%-20%之间。肥肉是不提倡吃的，不仅含脂肪多，且含蛋白质较少。
3、奶类
包括牛奶、羊奶、马奶等，但含蛋白质最高的还属牛奶，不仅补充营养，还能帮助肾友补充钙。尤其是脱脂牛奶，是肾友选择补充蛋白质不错的选择。
4、蛋类
有鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等，肾友患者可以每天吃一个鸡蛋或五个鹌鹑蛋摄入蛋白质。
曾有就“肾友能不能吃蛋黄”这个话题有过激励的讨论，事实是蛋黄和蛋白的蛋白质含量差不多，但是蛋黄中含胆固醇较高。对于有高血压、高血脂的肾友是不建议吃的。
肾友每天摄入多少蛋白质才合适？
每日蛋白质的摄入量是按照患者每千克体重来算的。正常人每天摄入蛋白质为1.2g/Kg。按照病情发展程度主要分为三个阶段：
慢性肾脏病早期：慢性肾炎、肾病综合征伴有蛋白尿、水肿症状的患者，每日蛋白质摄入量为1.0g/Kg，没有蛋白尿的患者按照正常量摄入即可。
慢性肾脏病中期：肾功能不全到肾衰竭期，此时患者肾功能有明显下降，排泄能力也受到影响。为减轻肾脏负担应适当减少蛋白质的摄入。每日蛋白质摄入量为0.5g/Kg。
尿毒症期：需要做清血清毒治疗和透析治疗，而且这阶段容易出现贫血等各种并发症，蛋白质的摄入没有太多限制，正常量即可。
提醒：由于每位患者的病情有所不同，具体的情况患者最好咨询自己的医生，以制定更合理的饮食方案。
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