银耳又称作白木耳、雪耳、银耳子等，属于真菌类银耳科银耳属，是门担子菌门真菌银耳的子实体，有"菌中之冠"的美称。
银耳子实体纯白至乳白色，直径5~10厘米，柔软洁白，半透明，富有弹性。
银耳味甘、淡、性平、无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠、滋阴润肺的作用。既能增强人体免疫力，又可增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。银耳富有天然植物性胶质，外加其具有滋阴的作用，是可以长期服用的良好润肤食品。
银耳发源于四川通江，清宫侍女德龄著《御香飘渺，御膳房》论通江银耳说:"银耳那样的东西，它的市价贵极了，往往一小匣子银耳就要花一、二十两银子才能买到。
今天就教大家一招，只需要20分钟就可以出胶!
食材准备：
银耳半朵，梨一个，冰糖少许，枸杞少许。
1、新鲜银耳从冷冻处取出，用清水洗一下，不用浸泡。
2、用刀切去底部黑色部分
3、取半朵，切碎
4、雪梨去皮，切块
5、把银耳和梨大火煮开，转小火煲20分钟，此时已经出胶了再加入冰糖继续煲5-10分钟，最后几分钟加入枸杞。
6、关火，盛出装碗就可以开吃了
7、冬天炖一碗晶莹剔透的银耳雪梨羹，美容养颜哦！
