豬血的營養十分豐富，素有“液態肉”之稱，相信友友們都吃過，中醫認為，豬血味甘、苦，性溫，具有補血美容、有解毒之功效。
豬血能夠促進有毒物質的代謝，堪稱人體污物的“清道夫”。其次，豬血中含鐵量較高，而且以血紅素鐵的形式存在，可以防治缺鐵性貧血，有效地預防中老年人患冠心病、動脈硬化等症，此外豬血含有維生素K，可以促進血液疑固，具有止血作用。豬血富含磷脂，可以改善人腦記憶力。
豬血雖然好處多多，但並不是所有人都能吃豬血，以下人群千萬不要吃豬血：
1、高膽固醇血症、肝病、高血壓、冠心病患者忌吃豬血，會引起其他併發症的。
2、近期患有上消化道出血疾病的患者忌吃豬血。
3、患有胃下垂、痢疾、腹瀉等疾病患者忌吃豬血。
4、打算進行大便常規檢測前3天人群忌吃豬血。
