要养生，不一定要购买昂贵的中药补品补身，在家中厨房随手可得的姜，其实养生保健都好得。今天，跟大家谈谈一直被低估的食材——姜！
关于姜有一句俗语：「早上三片姜，胜过饮蔘汤」，卞教授解释，我们早上吃一些姜，人会「醒」一点，能够提升人的活力。
不少上年纪的人担心长出老人斑，而一直流传姜可以减退和预防「老人斑」，孰真孰假？老人班的形成原因众多，不过主要是因为体内氧自由基太活跃，有研究发现，姜含有的姜辣素，能够有效对付氧自由基，所以就能减少老人斑的形成。要留意一点，临床数据方面，目前仍然未有，如果想尝试，未尝不可。
生姜本身有很强的发散风寒作用，可以解表、止头痛、身痛，所以有轻微感冒时，食一些姜会有帮助。
另外，生姜可以补阳气，如果在冬天经常手脚冰冷，而每日吃生姜有助暖身。有「手冻脚冻」的人食姜后，冬天每天穿少一件衣服也没有问题。
如想吃姜养生，建议食用姜的方法如下：
第1步：切用3至5片姜
第2步：将这些姜切碎
第3步：加热水焗15分钟
大家都知道姜通常都辣，如果怕辣的话，可以加入一两茶匙蜂蜜，不怕辣的，直接喝都可以。现时市面上有些姜粉，用大概一茶匙姜粉，用100毫升水冲饮，这样都很好。
友情提醒，姜本身偏热，热底阴虚的人都不宜吃太多姜，正常的人每日3至5片姜不会有甚么问题。他不建议晚上食姜，因为食姜后，人会变得兴奋一点，影响睡眠。
另外分享给大家一些拣姜的贴士，买姜时最好选择干身的姜，但市面上买到的姜，很多都是湿的，那就要留意姜有否出芽，出芽的姜绝不能用。
最后，提醒大家，人人体质都不同，有问题的话，记得请教医生。
