随着生活水平的提高，大家对于身体的健康更加关注！对于食物的变化变得更为敏感，不知道食物的变化会不会对我们的身体有坏的影响！而最常见两种食物一旦放置的时间长些，就会发芽，它可以吃吗？
第一：大蒜
大蒜搁时间长些，只要温度、湿度适宜，那个芽也是很快就出来。但这个过程中，大蒜并没有产生什么有毒性的物质。而且很多研究证明，发芽的大蒜具有三个特点：1.抗氧化能力很强 2。防癌效果更强 3.抗辐射功能很强。大蒜根据外皮的不同有白皮，紫皮，黑皮等，白紫最常见。两者相比较，紫皮的更加辛辣，大蒜素含量较高，抑菌效果更好！
第二：红薯
由于红薯有很高的营养价值，便受到大多数人的偏爱！它不仅可以维持人体的叶酸水平还可以促进胃肠蠕动预防便秘等。它的价值就不需要我在这里多说，都是众所周知的事了！而红薯搁置时间太久，也会冒出幼嫩的绿芽，那还可以吃吗？答案是肯定的：可以吃！只要将红薯上长的芽去掉是可以吃的，不会出现什么中毒症状。但红薯长芽后由于营养和水分的大量流失，吃起来口感不是太好，而且还会失去很多营养成分，所以一般建议不要放置太久。
红薯如果放置太久不想扔掉也不愿意吃的话，可以将红薯变成漂亮的盆栽，根据根须的朝向种植，根须在哪头，哪头就放在水里（水不要漫过腰身）。等叶子长出来时，既可以观赏也可以吃到自己亲手种的放心蔬菜！
