海洋里的漂亮的生物——扇贝，它适合蒸食，最大可能的保留了营养，而且味道鲜美。扇贝富含维生素E，能够抑制皮肤衰老、防止色素沉淀，对皮肤干燥，瘙痒有一点效果。更要的是它还能降低血清和胆固醇，一般人都能吃，尤其是高胆固醇、高血脂的人。但是有些人是绝对不是吃的，那就是宿疾者、脾胃虚寒者最好不要吃。
怎么选择呢？首先9月是吃扇贝的好时候。挑选活的扇贝，应选择外壳颜色有光泽的，大小一致的，贝壳张开一碰没反应的是死的，紧闭的一般是活的。
扇贝和醋一起能抑制细菌调节味道，和蒜一起能抑菌去腥味。扇贝和柿子都是同属寒物，同吃会引起腹泻，对肠胃功能有伤害，所以不能一起吃。
下面给大家推荐几种扇贝的做法：
一、香辣扇贝
原料：扇贝肉250克，辣椒丝，芹菜芯60克 盐，蒜蓉，辣椒粉，料酒或者黄酒。
制作：1、扇贝开水烫一下，用刀把扇贝肉取出，洗净。
2、油锅烧热，倒入蒜蓉爆香接着放入辣椒丝，芹菜段翻炒。
3、芹菜半熟时加入扇贝肉，直到炒熟，接着倒入料酒再放入胡椒粉，盐调味。
二、酒香焗扇贝
原料：扇贝肉250克，白葡萄酒，辣椒10克，盐，黑胡椒粉适量。
制作：1、扇贝开水烫一下，用刀把扇贝肉取出，洗净。
2、油锅烧热后先放入辣椒爆香，再放入扇贝肉。
3、倒入白葡萄酒煎至两面金黄。
4、起锅时再撒上盐和黑胡椒就可食用了。
三、蒜蓉烤扇贝
原料：扇贝肉250克，蒜蓉，小香葱，姜末，耗油，香油，盐，料酒各适量。
制作：1、扇贝开水烫一下，用刀把扇贝肉取出，洗净。
2、在扇贝上淋上少许料酒。
3、将蒜蓉，蚝油，姜末，香葱，香油，盐拌匀，淋到扇贝上。
4、放入烤箱或者微波炉，中火12分钟左右烤熟就能食用。
千万记着一点：海里的食材都要煮熟透了再食用，以免发生感染。
