鱼的营养价值,各种类型的鱼营养价值大致相同。鱼肉不但营养丰富,而且容易消化。
鱼含有多种营养成分，是多数人的最爱，但是，你知道吗？鱼肉虽好，也要择鱼而食。40岁的李先生一直都在坚持吃鱼，觉得鱼对身体有益，没想到最近却因为吃鱼而进了医院治疗，下面我们来看看鱼有什么问题。
人们想到的第一个问题是：我们吃的鱼没有被污染吧？
好消息：任何人都不能放弃吃鱼的打算。鱼是动物蛋白质最佳的来源，而且脂肪含量较少。
坏消息：很多海鱼确实受到不同程度的汞污染。它不但影响人的神经系统，还会诱发癌症。如果孕妇摄入过多被汞污染的鱼，新生儿的智力会受损。
底线：如果你不属于孕妇或儿童，一周吃两次绝对没问题。但不要只吃同一种鱼，种类越多，摄入的营养越丰富，又不至于积累太多的某种有害物质。
而下边这些情况下的鱼千万不要吃，第一种和第二种含有剧毒，第三种吃了容易致癌。
1、有糜烂痕迹的鱼肉
如果你发现鱼肉呈现糜烂、脱皮、没有弹性，甚至一碰就烂的现象，不宜食用。鱼肉内部蛋白质在细菌效果下已经分化，发出了毒素和难闻气味。
2.肚皮破损的鱼
鱼在死去一段时间后，其腹部由于细菌的作用，从而导致肚皮破损、裂开，鱼体腹内的肠道、鱼胆、鱼鳔等物质开始糜烂，此时的鱼肉有异味，细菌和毒素较多。
3.化工厂附近的野生鱼
在化工厂邻近的野鱼体内含有很多的重金属和有毒物质，食用后这些物质也会随之进入体内，并在体内聚积，造成食物中毒现象。
注：当然鱼的食用价值还是很高的，大量的科学研究证明：鱼肉富含蛋白质和欧米加三位多链不饱和脂肪酸(以下简称不饱和脂肪酸)，这种不饱和脂肪酸可以降低血液的粘稠度，预防心肌梗塞和中风，还可以降低体内甘油三脂的水平。另一项研究则发现抑郁症与不饱和脂肪酸摄入量少有关，从而推测不饱和脂肪酸中含有影响脑细胞交流的重要物质。
