随着现代都市人压力的增大和不良生活方式的影响，白发成为了困扰着越来越多年轻人的烦恼。要想解决白发问题，除了要注意休息以外，饮食也十分重要。不少人都认为，黑豆泡醋不仅能补肾而且还有乌发的功效，这是真的吗？黑豆泡醋应该怎么做？乌发应该多吃什么呢？下面我们就来一起看看：
黑豆不少人或许会有点陌生，它又名乌豆，内含丰富的蛋白质、多种矿物质和微量元素。中医认为，其味甘、性平、无毒。有解表清热、养血平肝、补肾壮阴、补虚黑发之功效。
广东省人民医院皮肤科副主任医师黄述江在此前采访中指出，虽然黑豆泡醋乌发属于一种民间偏方，但它的确有一定的道理，“黑豆里面含有比较丰富的蛋白质、微量元素和维生素，能给身体补充营养，对治疗白发有一定帮助。但如果要说吃完黑豆泡醋就能保证立即长出黑发，这肯定是不能保证的。”
从食物的营养成分而言，肯定是生的比熟的好，不容易因为蒸煮或者高温烧炒让养分流失，但黑豆生吃口感较差，一些人无法接受，用熟的泡醋也并无不可。但需要注意的是，黑豆炒食燥热，会损伤脾脏，体虚的人最好别吃或是选择吃生的黑豆。
要想通过饮食达到乌发的目的，除了吃黑醋泡豆肯定不够。
黄述江副主任医师指出，要想通过饮食让白发转黑，大家应该多吃以下这些食物：
1、富含锌的食物：“锌对黑色素和黑小体有帮助，有助于使头发变得乌黑有光泽，常见富含锌的食物包括生蚝、蚌类、鱼类和动物肝脏等。”
2、富含铜和铁的食物：“这两种微量元素对头发黑素合成是有帮助的，动物肝脏、瘦肉和鱼肉都不妨多吃一些。”
3、富含维生素B族的食物：“缺乏维生素B族会影响黑素细胞的合成，导致头发变白，因此多吃富含复合维生素的食物对改善白发也有帮助，如小麦胚芽、猪肉、鸡蛋等。”
当然，黄述江副主任医师强调，饮食调理只是改善黑发当中的一环，如果白发出现是遗传因素在起作用，或是过大的精神压力依旧存在，那么就是进食这些食物再多，对改善白发也无济于事。
