在糖尿病人的血糖监测中，要做的一个监测时点是餐后2小时的血糖，很多人会问：餐后多长时间血糖会达到最高点？是餐后2小时吗？
其实这是无法做出准确回答的，因为这个时间点很难找得出来，只能说可以找到血糖升高的最高峰，因为这与食物吃进去后的消化吸收有关。
我们吃进去食物后，首先会在胃当中进初步消化，各种消化酶会与食物充分混合，并在胃的蠕动下，将食物研磨成食糜，在这个过程中，胃是没有吸收营养物质功能的，所以血糖是不会升高的。
随后，经过胃研磨成的食糜开始不断被排进小肠，餐后30分钟到1小时绝大部分食糜被排进小肠，各种营养物质被迅速吸收，血糖也将快速升高。而后被吸收了营养物质的食糜就成为了残渣而排入大肠，最后成为粪便。
说到这，大家就会明白了：在餐后30分钟至1小时将出现一个血糖上升的峰值，但具体峰值的最高点是哪一个时刻，每个人的情况不同，是找不出统一标准的具体时间点的。
随着营养物质的吸收，血糖会达到最高点，随后便开始下降，在餐后2小时左右该吸收的营养物质基本吸收完了，就有了一个相对能统一标准的血糖值了，所以就把餐后2小时作为了一个评判血糖高低的时点，正常人餐后2小时血糖小于7.8mmol/L.
了解了这些知识，我们就知道了为什么餐后30分钟-1小时是运动的最佳时间，因为此时的运动一方面可以刺激胰岛细胞分泌胰岛素，另一方面有助于促进血糖的利用，对降低血糖的帮助最大。
需要说明的是，人体是非常精密的“机器”，随着血糖的升高，身体中的胰岛细胞就会不断分泌胰岛素来加强对血糖的利用，以确保血糖不会升的很高，所以正常人餐后30分钟至1小时期间血糖最高峰的最高值不会超过11.1nnol/L。
这也就是说，正常人无论什么时间测血糖，都不超过11.1mmol/L。而糖尿病人，由于胰岛细胞分泌胰岛素的能力下降，不能及时分泌足够的量来促进血糖的利用，血糖便会居高不下，这也就是为什么诊断糖尿病的标准之一是：餐后2小时大于11.1mmol/L的原因。
温馨提示：餐后2小时是指从吃第一口饭开始算起。
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