红枣味甘性温、归脾胃经，有补中益气、养血安神、缓和药性的功能；而现代的药理学则发现，红枣含有蛋白质、脂肪、醣类、有机酸、维生素A、维生素C、微量钙多种氨基酸等丰富的营养成份。
俗话说“要想皮肤好，煮粥放红枣”。红枣是非常好的补品，有养颜、补血等功效。它可以和很多东西放在一起冲泡。单独泡水喝也会取得很好的补养效果。
红枣能提高体内单核细胞的吞噬功能，有保护肝脏、增强体力的作用;大枣中的维生素C，能减轻化学药物对肝脏的损害，并有促进蛋白质合成，增加血清总蛋白含量的作用。
抗癌，抗突变 大枣含多种三该类化合物，其中烨木酸、山植酸均发现有抗癌活性，对肉瘤S-180有抑制作用。枣中所含的营养素，能够增强人体免疫功能，对于防癌抗癌和维持人体脏腑功能都有一定效果。
红枣中含有丰富的维生素C、维生素P，对健全毛细血管、维持血管壁弹性，抗动脉粥样硬化很有益;大枣中含有cAMP，其药理作用表现为改善人体微循环，扩张冠状动脉，增加脑和心脏的供血量，减慢心律，降低心肌耗氧量而改善缺血心肌的代谢，故可防治心脑血管病。
红枣虽好，但是禁忌也不是没有，这些禁忌要注意
1、红枣不是适宜所有的女生，在经期期间，一些女孩常会出现眼肿或者脚肿的征象,这是湿重的体现,这种人群就不舒服合服食红枣。这是因为红枣味甜，多吃会生痰生湿导致水湿积于体内,加剧浮肿的症状。如果有腹胀的人，也不适合喝红枣水，以免生湿积滞，越喝肚子的胀风情况越无法改善。体质燥热者，也不适合在月经期间喝红枣水，这可能会造成经血过多，容易贫血。
2、枣虽好也不宜过量食用。因为大枣含糖高，尤其是干枣，过食会损脾胃，生湿热，如导致反酸和腹胀等，并容易引起龋齿。同时干枣的保质期也不太容易鉴别，枣皮发霉后擦一擦就可以去掉霉斑。如果食用储存过久的大枣，可能因其霉变而导致中毒。
3、红枣糖粉比较丰富，糖尿病患者不能吃，否则会容易导致血糖升高，病情恶化。
