醋，是人们生活中最常用的调味品，吃面、做菜都会用得到！今天就来说说用醋养生这些事。
《本草备要》记载：“醋可除湿散瘀、解毒下气、消食开胃。”用食醋治病是古今中医药学的重要组成部分，历代医药学家在用醋治病养生方面积累了丰富的经验。古今药醋方甚多，有关食醋治病养生的论述也颇多。现代医学认为，经常食醋可以起到软化血管、降低血压、预防动脉硬化的功效。此外，食醋还能减肥、美容、抗癌、杀菌，具有独到的保健作用。
醋的功效
1、抑菌杀菌
醋具有很好的抑菌杀菌作用。病菌在酸性环境下不易生存，如流感病毒等常见的致病菌都能在酸性环境下被抑制或杀灭。
2、开胃健脾
醋能促进唾液和胃液的分泌，帮助消化吸收、促进食欲。
3、控制血糖
经常吃醋可以缓解血糖的上升速度，特别是对糖尿病患者控制餐后血糖有较好的效果。在吃米饭、面食等以碳水化合物为主的食物时，可以在菜肴中加入适量醋。
4、有助减盐
在烹饪时适量加入食醋，能有效减少盐的摄入量。
5、促进钙吸收
在熬骨头汤或炖鱼时不妨加入一些食醋，它可以帮助骨头中的钙质溶出，增加钙质的摄入。
6、养护血管
每天坚持饮用一大勺醋，可以刺激人体的血管细胞分泌一氧化碳，它能起到扩展血管、保证血液畅通的作用，从而控制血压。
醋的食疗
醋泡黑豆
醋泡黑豆是中医治疗肾虚的黄金验方，醋泡黑豆具有美容、减肥、补肾、明目、乌发功能，有效改善便秘、高血压、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病、白发、冠心病和看电脑、电视时间长引起的视力下降、眼睛疼痛、干涩、头晕、头痛。同时醋泡黑豆对于改善近视等眼部疾病都有很好的作用。
原料：黑豆适量，醋适量。
做法：
1、把洗净晾干的黑豆放入炒锅中中火干炒。
2、五分钟后能闻到一股豆香味儿，并听到啪啪的声音，这是黑豆在爆皮，待皮都爆开后，转小火再炒五分钟。
3、放入容器中，在通风处晾凉。
4、把晾凉后的黑豆放入一个有盖子的容器内，倒入可以没过豆子的醋。(什么醋都可以，我用的是陈醋。)
5、待黑豆把所有的醋都吸收了，就可以盛盘儿了。加上蜂蜜，拌匀即可食用。
食用方法：一次不用多吃，两三颗就可以了，但要坚持食用才有效。
醋泡花生
醋泡花生有清热、活血的功效，对保护血管壁、阻止血栓形成有较好的作用。长期坚持食用可降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积，是防治心血管疾病的保健食品。花生米含有人体所需要的不饱和脂肪酸，但毕竟脂类含量高、热量大、有油腻感。而醋中的多种有机酸恰是解腻又生香的，因此醋泡花生可降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积，可谓两全其美!
原料：花生50克，醋半瓶。
做法：
1、用花生米(最好是新鲜的)50克。
2、放到可以密封的罐子里，倒入米醋或陈醋。
3、醋要没过花生米，盖上盖子密封好，放到阴凉处7-10天。
4、大概一个星期就可以吃了。
食用方法：一天不要吃多，一小勺5-10粒即可，坚持吃才有效果。
醋的外用
1、冻疮初起
按皮损大小，取醋适量煎干姜、红花、威灵仙、桂枝，乘温热浸泡戓纱布蘸药液洗患处，日3次。
2、念珠菌性口腔炎
取醋适量煎开趁热先熏口腔，待温度适宜时含漱，或用棉签蘸搽，日2~3次。
3、蜂螫伤
取棉签蘸醋搽患处，有痛痒感即用。
4、皮肤瘙痒症
取醋适量泡蛇床子、白鲜皮、白蒺藜、防风，1周后滤渣，用棉签蘸搽痒处，日数次。
5、落枕
取醋适量加热，待温度适宜时用毛巾蘸药液稍拧至不滴水为度敷患处，日数次。
疑问解答：用醋熏蒸房间可以防流感吗？
这个方法不靠谱！一定浓度的醋酸的确能消毒，但效果不是很好。而食醋的醋酸浓度很低，根本达不到消毒的效果。如果在封闭空间长时间熏醋，不但会引起呼吸困难、恶心等症状，还会对皮肤和呼吸道黏膜造成伤害。
温馨提醒：小孩、老人和哮喘病人等群体，更加不宜使用此方法预防流感。预防流感我们要平衡饮食，保证充足的睡眠，加强体育锻炼，增强自身免疫力，这才是对抗流感病毒的最强武器！
