很多中老年朋友都有胆固醇高的现象，去了医院医生都会建议多吃木耳，最好是凉拌吃。这到底是为什么呢？北京心血管病医生洪昭光教授在很多的讲座中，都说过多吃木耳。
黑木耳的功效主要是疏通和排污。我们的身体出现大问题很多时候是血管堵了，要么就是五脏六腑不通。多吃木耳可以解决这个问题。因为黑木耳富含有维生素K，这种元素能疏通血管，减少凝块血液浓稠，预防动脉粥样硬化和冠心病。
现在我们吃的食物普遍油腻，30多岁的人就查出胆固醇高，很容易引起其他的疾病，去体检医生都会建议饮食清淡，多吃洋葱木耳这类型的食物。
我们很小的时候就知道黑木耳还适合老师、工人、理发师和容易接触灰尘等行业的人吃，因为黑木耳含有一种特殊的植物胶原，有利于体内的粉尘和大便中的有毒物质及时清除和排出。
除了上面的功效，黑木耳还可以补肾黑发，因为含有微量元素铜；可以补血，有道菜是黑木耳煮红糖水，就是例假过后喝的，尤其是缺铁性贫血。可以减肥解油腻，因为没说的哪种植物胶原，可以促进肠胃蠕动。总之黑木耳的作用很多。
黑木耳最好的吃法就是凉调，一般的做法是先用冷水泡发，然后在开水中焯熟，加入其它的配菜和调味料一起食用。注意新鲜的木耳是有毒的，所以大家都是吃干木耳，木耳泡发以后一定要用开水煮熟，这样才能发挥木耳的作用。
下面介绍一下木耳可以和什么食物搭配，分别有什么效果。洋葱拌木耳可以抗癌；木耳姜片汤可以化血栓；木耳炒鸡蛋可以润肺；红糖木耳红枣汤可以补血养颜。
希望朋友们一年都可以健健康康的，有个好身体比什么都重要，拼命的赚钱熬坏了身体得不偿失！
