体质的原因，为控制胆固醇，平常吃牛羊肉的次数相对比较少，但每到冬季，可以提高免疫力，增强御寒能力的牛羊肉还是多吃一些。用牛肉入馅、入汤，入菜等等，这道牛肋条烧黄蘑是其中很不错的一款。
其实，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量比较低，一般体质人群尽可放心食用。
很健康的食用牛肉的方法是坚持荤素搭配，就如这道牛肋条烧黄蘑，将有"素肉"之称，富含丰富的食物纤维，并有着的祛脂降压，可以降低人体中血脂和胆固醇，减肥作用的黄蘑与有着“肉中骄子”美称的牛肉组合在一起，荤素搭配，营养均衡。两种利好食材强强结合烹制的菜品，不但味道非常鲜美，食疗功效也很多，可以增加免疫力，提高御寒能力。具有补铁补血，壮骨，防治便秘，减肥，祛脂降压，排毒防癌，抗衰老等作用。
用料：牛肋排400g 野生黄蘑100g
油 盐 生抽 老抽 葱姜 青椒
制作步骤
1、牛肋排放到冷水中浸泡，其间适时换水
2、野生黄蘑洗干净用冷水浸泡
3、牛肋条回刀
4、牛肋排入锅焯水后捞出沥干水
5、、起油锅，葱姜、大料入锅煸炒，牛肋排入锅煸炒
6、加生抽炒
7、加老抽炒
8、加白糖炒
9、炒均匀加淹没牛肋排的热水，盖上锅盖，大火烧开，改小火烧，其间适时翻炒
10、浸泡好的切除根部
11、15分钟后，将黄蘑炒均匀，盖上锅盖继续烧，其间还要翻炒
12、烧至食材9分熟，加盐炒均匀
13、青椒洗干净切成块
14、青椒入锅炒
15、大火烧至收汤即可关火，盛出享用
小贴士
1、浸泡黄蘑时中途视情况更换一次或两次水。
2、调味品依据个人口味添加。
3、小火慢烧，菜品味道更佳。
菜谱链接：http://www.haodou.com/recipe/1202204/
