冬季常吃这一物，滋润喉咙又防痛！我吃了真的很管用~

国家一级公共营养师李晓丽

甘蔗，是冬令水果之一，也是水果中唯一的茎用水果。甘蔗因其甘甜多汁，浆汁甜美，含糖量高，被称为“糖水仓库”！

咀嚼甘蔗时会带来一种甜蜜的享受，因此，甘蔗是大人和小孩都非常喜欢吃的水果。

甘蔗的营养价值较高，含水量高达84%左右，富含蔗糖、葡萄糖和果糖，因此也是制造糖的优良原料；

甘蔗中还含有各种维生素和矿物质，因此，吃甘蔗不但能解渴、给人带来甜蜜的感觉，而且还能提供营养，补充能量，缓解疲劳，非常适合低血糖患者。

甘蔗是能清、能润、甘凉滋养的食疗佳品。中医认为：甘蔗具有清热解毒、生津止渴、润肺去燥的功效。

唐代诗人王维曾曰：饮食不需愁内热，大官还有蔗浆寒。现在正值天干物燥的冬季，很容易出现口干舌燥、咽干嗓子疼的现象，这个时候适当吃点甘蔗，可很好的得以缓解。

甘蔗也是含粗纤维最多的水果，因此它不但能滋润喉咙、保护嗓子，同时多嚼甘蔗，相当于在刷牙，能把残留在口腔及牙缝中的垢物一扫而净，从而起到保健牙齿的作用，可谓真正的“口腔的清洁工”。

正如谚语所说：“立冬食蔗不会齿痛”，像口有异味、口腔炎患者不妨多嚼嚼甘蔗，很有益处。

甘蔗，除了生吃咀嚼，还可以榨汁喝、烤着吃、炖着吃等等多种吃法。将甘蔗榨汁喝，不仅吃起来安全，味道也更加甘冽清甜，很适合牙口不太好的老人和小孩；用甘蔗汁来煮饭，使饭吃起来更香甜，即健脾又开胃。

家里有微波炉的，可以把甘蔗在微波炉里烤一烤再吃，甘蔗会变的更甜更软（用水煮也可），适宜寒冷的冬天，即暖心又温胃；

把甘蔗去皮切块和马蹄一起炖水喝，甘甜适口，润喉利咽，清热祛火，缓解燥热；

将甘蔗切小段与羊肉炖在一起，可中和羊肉的热性，吃完羊肉不上火；同时，由于甘蔗的甜味和膳食纤维的吸附作用，会使汤汁更鲜美，味道清淡不油腻，很适合冬季进补。

甘蔗从顶端到根部，含糖量逐渐升高，所以吃甘蔗最好先从顶端吃起，这样会越吃越甜，越吃越可口。

甘蔗含糖量高，一次不宜吃过多，每次吃上1-2节为好；糖尿病人最好不吃甘蔗；由于甘蔗偏凉性，因此脾胃寒凉者，在平时最好少吃甘蔗。

挑选甘蔗，以茎杆粗细适中，外皮颜色深紫，节间长，有光泽为佳。

挑选甘蔗有3个小诀窍：

摸——优质甘蔗茎秆摸起来粗硬光滑，富有光泽，表面呈紫色，挂有白霜；

看——新鲜甘蔗瓤部呈乳白色，质地紧密，富含汁液；

闻——霉变的甘蔗质地较软，瓤部颜色略深、呈淡褐色，闻之有霉味；

霉变的、瓤起红丝的甘蔗就别再吃了，当心中毒，很易导致视神经或中枢神经系统受到损害。

本文原创，首发于《生命时报》略有改动。图片来源于网络。

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