鸡蛋是最为常见的一类食材，购买方便、价格低廉，烹饪的方法也多种多样。如果能坚持食用一周，我们的身体也会发生不小的变化：
1.促进眼部健康
鸡蛋富含的抗氧化剂能够保护眼睛。每天食用2个鸡蛋会增加血液中叶黄素和玉米黄质的含量。我们可能对这两种物质比较陌生，但它们能够有效地缓解黄斑变性的症状。因此，坚持食用鸡蛋有助于维护眼部健康。
2.低密度脂蛋白会逐渐增大
通常我们都会认为任何低密度脂蛋白都是不利于人体健康的，但研究表明低密度脂蛋白的利弊与其形态大小有关。比较小、更为常见的低密度脂蛋白会威胁到身体健康；体积偏大、数量较少的低密度脂蛋白能够起到降低胆固醇的作用。而食用鸡蛋会促进低密度脂蛋白逐渐增加，有助于将胆固醇控制在正常范围内。
3.促进脑部健康
鸡蛋中富含一种叫做胆碱的营养物质，而大多数人体内都缺乏胆碱。胆碱有助于促进脑部健康，那么多食用鸡蛋自然有助于大脑的生长和发育。
4.肌肉变得更强健
鸡蛋是动物性蛋白质的主要来源之一，可以促进肌肉增长；因此，鸡蛋也是健身爱好者的日常饮食中必不可少的一部分。
5.骨骼会更健壮
鸡蛋中含有的优质蛋白还能够强健我们的骨骼，建议年龄偏大的人，以及骨折患者多食用鸡蛋，以促进骨骼健康。
6.体重减轻
研究表明，食用鸡蛋可以增强人的饱腹感，从而帮助我们抵制吃零食的欲望、减少垃圾食品的摄入。长此以往，体重自然会逐渐减轻。
7.促进胎儿发育
孕妇坚持食用鸡蛋也大有裨益。鸡蛋中富含多种营养物质，叶酸、胆碱和硒元素都有助于胚胎发育，有助于胎儿和孕妇的身体健康。需要注意的是，孕妇不应食用生鸡蛋或未煮熟的鸡蛋。
8.修护头发和指甲
鸡蛋含有硫元素和维生素B12，这两种营养物质都有助于修护受损的头发和指甲。坚持每天食用鸡蛋的人可能还会发现头发和指甲的生长速度也变快了。
9.降低中风的可能性
研究表明，每周食用7个鸡蛋可以减少中风的几率。而这不仅仅适用于没有心脏病的人。另一项研究表明，每天食用2个鸡蛋不会对心脏病患者造成负面影响，但是太多或是烹饪时用了太多的油就不好了。
10.消炎
胆碱再次发挥了关键作用，除了让食用者感到更快乐之外，这种奇妙的营养物质还有预防炎症和消炎的功效。建议患有慢性关节炎的患者每天多食用一些鸡蛋。
11.提升幸福感
鸡蛋中含有的胆碱在进入人体后，会被分解成甲烷。随后，这种物质会促进血清素和多巴胺等激素的分泌，这些都能够改善我们的情绪。因此，坚持食用鸡蛋还能提升幸福感。
