想必大家都猜到这个蔬菜是芹菜了吧！芹菜含有丰富的水分、钾、纤维含量比较多，在降血压、降血脂方面是有一定积极作用的。中
医认为，芹菜味甘性凉，入足阳明、厥阴经，有平肝清热、祛风利湿、健胃、利尿、降压和醒神健脑的功效。经常食用芹菜，对孕妇、乳母及缺铁性贫血、肝脏病患者有帮助恢复健康的功效，对高血压、眩晕头痛、疮疡臃肿等也有很好的食疗作用。
芹菜有三种：西芹、药芹和香芹。西芹当菜吃很脆嫩，但药性最弱。药芹就是普通的中国芹菜。香芹其香气较浓，杆很细，叶很嫩。香芹和药芹的作用相近，如果要区别的话，香芹偏于清肺化痰，药芹偏于平肝利湿。降血糖可以用香芹，降血压就用药芹。
芹菜根也是宝，不要随意扔掉很多人吃芹菜，直接把根部去掉，很可惜，其实，植物越接近根部，药性越好。其实它是肾的清道夫，可以帮助肾排出湿毒，让肾保持清洁。肾湿毒瘀积有什么后果呢？会引起湿疹反复发作、下颏长痘。特别是男性，许多人爱喝酒，吃很多肉食，容易造成肾有湿热，有的人会在腰上长湿疹，有的人则会出现小便疼痛、小便出血，甚至小便像洗米水一样发白、混浊。
平时多用芹菜根，可以帮助可以拿清水洗干净芹菜根，煮水喝，帮助排肾毒和降血压；煮过的芹菜根可以直接食用。为了更好清洗芹菜根，可以用热水加淀粉泡十分钟以上，再用自来水冲洗，然后再放在水里汤煮一下，不用煮太久，几分钟即可，煮好水可喝，根可吃，也可以晒干备用。
芹菜怎么做方便又好吃！一、降血压汤谱：杞枣芹菜汤
选用枸杞、大枣、芹菜一起煮汤，把食材买齐，一起煮即可，不需要厨艺的汤普。日常多喝这款汤具有清热平肝，健脾养心的功效，适宜高血压、肝火盛的病人。
二、懒人食谱：芹菜粥的做法
需要的材料就是芹菜和大米，煮好白粥后，往里面扔芹菜即可。甚至白米可以用剩米饭代替，特别是家里米饭煮多了吃不完的时候。将剩米饭用开水煮烂，再放入芹菜，放点盐和调味即可，特别适合节目饮食过多，调理肠胃。
三、提倡调理饮品：芹菜酸枣仁汤
芹菜不但营养价值高，而且，中医认为它有利口齿、利咽喉、明目、养精益气、补血健脾、止咳利尿，有降压镇静的功效，是治疗高血压和因高血压引起的一些疾病的有效偏方。以安神养心的中药酸枣仁，配芹菜滚成的素汤，是辅助调理神经衰弱、失眠的药膳汤饮。
