黑豆，不但被誉为“豆中之王”，还被誉为“植物蛋白肉”。黑豆蛋白质含量丰富，而且含有多种维生素和矿物质，是低调的养生高手！黑豆含有丰富的维生素，具有很好的美白养颜的功效，黑豆含有丰富的维生素E，这也是女性美白的关键。另外，还有很多功效。
药用价值
黑豆，又名橹豆、黑大豆。外皮黑，里面黄色或绿色。具有高蛋白、低热量的特性。
黑豆性平，味甘，归脾、肾经。具有消肿下气、润肺消热、活血利水、祛风除弊、补血安神、明目健脾、补肾养阴、解毒排毒的作用。对于水肿腹胀、风毒脚气、黄疸浮肿、风痹痉挛、产后风疼、口噤、疮毒等方面都有很好的治疗作用。还可解药毒、治风热盗汗、乌发黑发，延年益寿。
具体效果：
1、预防动脉血管硬化
2、抗老防衰、美容养颜
3、防止大脑老化、健脑益智
4、护发黑发
5、健脾开胃、预防便秘
6、降低血压
黑豆中富含的钙是人体中钙的最好来源。黑豆中富含的钾有助于维持细胞内外渗透压和酸碱平衡，帮助人体排出多余的钠，从而有效预防和降低血压。黑豆中的铁可有效预防人体缺铁性贫血。经常吃黑豆是能够帮助人们有效养生的，就是人们经常食用黑豆会对身体起到的保护作用，因此，对于想要依靠养生方法来强身健体的人来说，就应该在平时常吃黑豆这一食物。
黑豆适合什么人吃：
俗话说，黑色入肾， “红豆补心脏，黄豆补脾脏，绿豆补肝脏，白豆补肺脏，黑豆补肾脏，五豆补五脏”。常吃黑豆具有补肾养肝的作用，非常适合肾脏虚弱的人群食用。另外，患有高血压、心脏病的人群非常适合常食。
适宜食用黑豆的人群有：脾虚水肿、脚气浮肿者;体虚之人及小儿盗汗、自汗，尤其是热病后出虚汗者食用;老人肾虚耳聋、小儿夜间遗尿者;妊娠腰痛或腰膝酸软、白带频多、产后中风、四肢麻痹者。需要的注意的是小儿不宜多吃黑豆。
黑豆的食用方法
1.海带炖黑豆
材料：鲜瘦猪肉100克，海带200克，黑豆100克，姜5克，葱5克，盐5克。
做法：把黑豆洗净，去杂质；猪瘦肉洗净，切4厘米见方的块，海带洗净、切丝；姜切片，葱切段；把海带、黑豆、猪瘦肉、姜、葱放入炖锅内，加水600毫升；把炖锅置武火上烧沸，打去浮沫，再用文火炖煮1小时，加入盐拌匀即成；每日1次，每次吃海带、猪肉50克，随意喝汤。
功效：活血、利水、祛风、解毒。肝硬化腹水患者日常保健食用。
2.黑豆乌鸡汤
材料：何首乌100克，黑豆150克，乌鸡1只，红枣10枚，生姜5克，精盐适量。
做法：将乌鸡宰杀去毛及内脏，洗净备用；黑豆放入铁锅中干炒至豆衣裂开，再用清水洗净，晾干备用；何首乌、红枣、生姜分别冼净，红枣去核，生姜刮皮切片，备用；加清水适量于锅，用猛火烧沸，放入黑豆、何首乌、乌鸡、红枣和生姜改用中火继续煲约3小时，加入精盐适量即可。
功效：补血养颜，乌发，养心安神。黑豆有滋补肝肾、活血补血、丰肌泽肤等功效，久服可使皮肤变得细白光洁。何首乌补肝肾、益精血。乌鸡健脾补中、养阴退热。红枣健脾和胃、益气生津，多食可使人脸色红润。
3.黑豆汁
材料：黑豆100克。
做法：黑豆洗净，用冷水浸泡3小时捞出；黑豆放入榨汁机中，加入开水，搅打15分钟；将生黑豆浆倒入锅中，以中火煮滚后，改用小火煮10分钟；熄火，待黑豆汁稍凉一些，倒入杯中；在黑豆汁中加入白糖，搅拌均匀，即可直接饮用。
功效：清热解毒，消除水肿。
黑豆中不饱和脂肪酸含量高，有降低胆固醇、软化血管、防止动脉硬化阻塞的作用。实验发现，让高血压患者饮用黑豆汁可显著降压，且对治疗糖尿病、白发、过敏症都有一定疗效。总之，黑豆对高血压、心脏病、肝脏、动脉硬化等老年性疾病大有益处。你喜欢吃黑豆吗？
