中国人爱吃，也讲究养生。
在最近引起全民热议的纪录片《舌尖上的中国 3》中，专门有一集以「养」为主题，把各种药材，甚至民间草药拿来做菜。
但这一集，却让很多医生看得心惊胆战……
例如「养」一开篇，就说了一道药膳：草药炖猪脚。然而在实际生活中，这道菜背后却是血淋淋的教训……
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这些人一定没想到，一碗用来滋补身体的「草药炖猪脚」，竟然成了杀人毒药。
问题就出在乱加草药上。
生活中，在饭菜里乱加草药做药膳很常见：
邻居说最近得了个秘方，吃了效果特别好，试一试；
电视上某「专家」说，炖肉加上几种药，就能防病治病，试一试；
听广播里说，路边的一种野草，熬汤治病有奇效，试一试；
报纸上说、养生书上说、网上说……
很多人听了、信了这些说法，觉得药膳治病又省钱，就算试一试，也不会有什么问题……
问题大了！
乱吃药膳治病养生，最后导致中毒、死亡的悲剧，真的有很多很多：
2015 年，厦门的陈小姐听同社区的老人说一种草药可治疗关节痛，就从网上买来与食材一起炖成汤喝，十分钟后瘫倒在地，被送往医院抢救。
2016 年，胡女士听说何首乌能黑发，就把何首乌和芝麻、核桃等磨成粉，每天吃一大碗。一个星期后，被确诊为肝功能受损，住院治疗。
2016 年，江苏的一位老人收到了朋友送的土三七苗，说能活血化瘀止痛。老人养了半年后用它熬粥，吃了两顿就全身发黄，被紧急送进医院。
2015 年，四川某地的 4 名村民，用从山上挖到的草药「八角枫」炖五花肉炖吃，导致 4 人中毒 1 人死亡。
……
这些悲剧，本不应该发生。
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有人可能会说：有些药材，吃过好几次，没问题的。
吃过不代表没问题，而是应该庆幸自己躲过一劫。
例如在云南的部分地区，人们冬天有用草乌、附片等药材炖肉做药膳来滋补身体的传统。甚至连当地的饭店，也有各种加了药材的菜品出售。
这么多人都吃过，应该很安全吧？
恰恰相反，草乌是国家规定的保健食品中禁用的物品之一。
云南省食品药品监督管理局曾多次发布预警，提醒大家不要食用草乌、附片，预防中毒。
图片来源：云南省食品药品监管政务网
然而这样的警告，很多人并不知道。
2015 年，云南宾川一村民邀请亲友来家里吃草乌炖猪脚，结果造成 27 人中毒，其中 6 人不治身亡。
更令人惋惜的是，类似的悲剧，在云南年年都有：
2010 年，11 人中毒，2 人死亡；
2011 年，32 人中毒；
2012 年，48 人中毒，5 人死亡；
2013 年，163 人中毒，9 人死亡；
2014 年，85 人中毒；
2015 年，181 人中毒，9 人死亡
……
这些人当时，也觉得草乌很安全。
在《舌尖3》中，路边几乎所有花花草草都能有药用，都可以做成药膳。
图片来源：《舌尖上的中国 3》截图
有些人因此对药膳产生了浓厚的兴趣，甚至想要自学一下。
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然而，这些药材和植物的毒性，以及乱吃可能带来的致命风险，片中却只字未提，观众更不可能知道。
买几种药材，学一道药膳，很容易。
吃出了人命，谁来负责？
生病了请去看医生；药，不要乱往锅里放。
无论《舌尖上的中国 3》好不好看，它都是一部传播很广，影响力巨大的纪录片。
因此，也许就在我们不知道的地方，有人去买了 / 采了几种草药，放进了炖着肉的锅里。
我们每个人，都需要知道其中的风险。
没有人知道，下一碗杀人的草药炖猪脚，会出现在谁家的锅里。
