山药具有滋养强壮，助消化，敛虚汗，止泻之功效，主治脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病消渴、小便短频、遗精、妇女带下及消化不良的慢性肠炎。加上山药肉质细嫩，含有极丰富的营养保健物质，所以很多人春天的时候都喜欢吃山药来调理身体。但是山药对普通人来说是良药，但对以下4类人来说，却是「火药」。
第一，便秘患者。山药具有收涩作用，便秘的患者食用后反而会加剧病情。因为山药性热，属温补食材，便秘患者吃山药，无异于火上浇油。
第二，糖尿病患者。山药是一味很好的健脾胃治疗消渴作用的药材，中医上确实有用它来治疗糖尿病，但是要跟其他药物配合到一起。因为山药属根茎类食物，淀粉量较高，过食可致血糖升高。所以不建议单独食用过多的山药。
第三，爱吃火锅的人。火锅本来就属于辛辣上火的食物，吃火锅再加上山药，火上加火，会导致咽干咽痛，上火长痘等症状。
第四，前列腺癌患者和乳房癌患者。山药中含有薯蓣皂苷成分，可以在体内合成荷尔蒙，比如睾丸激素和雌性激素。所以前列腺癌患者、以及乳腺癌患者都不适宜食用山药。
那么山药有什么功效呢？
第一，滋肾益精。山药含有黏蛋白、淀粉酶、皂苷、游离氨基酸、多酚氧化酶等物质，且含量较为丰富，具有滋补作用，为病后康复食补之佳品，有强健机体、滋肾益精的作用。
第二，益肺止咳。山药含有皂苷、黏液质，所以有润滑、滋润的作用。所以可以益肺气、养肺阴，用来治疗肺虚痰嗽久咳等症状。
第三，健脾益胃、助消化。山药含有能够分解淀粉的淀粉糖化酶，胃胀时食用，有促进消化的作用，有利于改善脾胃消化吸收功能。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。
第四，预防心血管病。山药几乎不含脂肪，而且所含的黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积，防止动脉过早地发生硬化。山药含有皂苷能够降低胆固醇和甘油三酯，对高血压和高血脂等病症有改善作用。
第五，延年益寿。山药富含大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，可增加人体T淋巴细胞，增强免疫功能，延缓细胞衰老。
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