长寿是很多人都希望的，然而长寿并不是那么容易，很多不良的生活习惯，在日积月累的过程中也会减少寿命，只有长时间的保持一种健康的生活状态，才会有长寿的可能。
在众多比较健康的生活状态中，吃蔬菜就是其中一种，蔬菜不仅每天要吃，而且还需要定量，也就是每天吃蔬菜需要达到一定的标准，那么这个蔬菜的量应该是多少比较合适呢？
从营养学的角度来看，每天吃一斤蔬菜比较适合，从中医的角度看，蔬菜能够增加人体的阴液，所以每个人每天也是需要多吃蔬菜的，另外对于老年人来讲，蔬菜相对于肉类来说也是比较有助于消化吸收的。
上面是蔬菜在不同学科领域中的地位，蔬菜是不是真的有这么大的作用呢，这里面我们来看一个案例。
孟阿姨今年八十余岁，现在八十余岁的老年人可以说非常多见了，然而身体健康一点疾病也没有的老年人还是很少见的，而孟阿姨就是这样的一位老人。问起孟阿姨的长寿秘诀，老人家否认了自己有什么是秘诀，唯一和大家不一样的就是孟阿姨吃的蔬菜比较多，一天差不多能吃的上500克左右，这就和营养学推荐的质量差不多了，老人家这一坚持就是几十年，因为长期坚持吃蔬菜，老人家的肠道功能也非常好，老年便秘等问题在老人家这里基本都没有体现，上面我说过，蔬菜在中医的角度讲，能够增加阴液，这里就是蔬菜增加阴液的一种体现，具体就是肠道阴液充足，所以不会出现大便干燥等现象。
但是蔬菜虽好，也要注意，不要只是吃蔬菜，要注意营养均衡，每个人每天都需要优质的动物蛋白的，所以也需要每天吃一些优质的精瘦肉，或者是鱼肉，鸡蛋，牛奶之类的，这些是保证营养均衡的。
最后推荐几种比较好的蔬菜，大家可以根据这篇文章，作为选择蔬菜的一种参考。
1、改善便秘吃芹菜
芹菜适合每天吃，但是量不适宜大，适量的芹菜可以促进肠蠕动，因为芹菜中富含丰富的纤维素，但是要是纤维素吃的太多，也会导致不消化。
2、降糖去火吃苦瓜
苦瓜能起到降糖的作用，现在很多药物中也是添加了苦瓜的成分，同时苦瓜也能起到清火的作用，所以上火的时候，可以服用，对于糖尿病的患者，可以经常服用苦瓜，但是要注意的是，苦瓜也是不能吃太久的，因为苦瓜比较苦，所以能够泻心火，长时间吃苦瓜对心脏也是不好的，可以一周吃两次。
3、养心散结吃薤白
薤白是一种野菜，一般春天的时候会有售卖，季节性比较强，薤白这种蔬菜，药用价值也是非常强的，对于有心梗的患者，或者经常发作心绞痛的患者，可以在开春的时候，吃上一段时间的薤白，这有通阳散结的作用。
4、补铁补血吃菠菜
第三种是菠菜，菠菜中含有丰富的铁，所以能够作为缺铁性贫血的辅助蔬菜，能够帮忙补充铁离子，有助于血红蛋白的形成，常吃菠菜的人是不容易贫血的。
当然有药用作用的蔬菜还有很多，在这里就不一一列举了，不管是什么蔬菜，在这里我要提醒大家注意的是，蔬菜一定要吃应季的蔬菜，蔬菜应季也就相当于对应了时令，所以人吃了也是顺应时令的，要是吃反季的水果，长时间看身体是吃不消的，蔬菜和长寿的关系，也是指的是应季蔬菜和长寿相关，大家不要混淆。
