膳食
太子参茯苓陈皮排骨汤
（图片版权归广东省中医院杨志敏教授所有）
材料：
猪排骨300克，太子参30克，茯苓15克，陈皮1瓣，生姜3片，食盐适量。
做法：
（1）猪排骨斩段，焯水洗净备用。
（2）锅内加入适量清水，加入所有材料，大火烧开后改小火煲1.5小时，调味即可。
春天本是美好的季节，奈何湿气总是萦绕不散，借助春风，湿邪容易侵袭人体，所以春季的汤水总离不开祛湿。茯苓是利水渗湿的要药，适用范围广。其性平，利水祛湿而不伤正气，且有健脾之效，脾气健运，更能运化湿邪。太子参药性平稳，适合儿童食用，故又名孩儿参、童参。其益脾气、养胃阴，适合脾虚胃阴不足而又不受峻补的人士食用。两药配用，共煮成汤，特别适合长期胃纳不佳、周身困倦、精神不振、舌苔厚等脾虚湿困的人群饮用。另加陈皮一瓣，加强健脾理气化湿的功效，也能增加汤本身的香味。
小贴士：若湿邪较重，周身浮肿，小便不畅者，可选用茯苓皮替代茯苓。
福利：
本期当值医生：张嘉文
住院医师，医学硕士。
广东省保健协会中医治未病专业委员会委员，广东省中医药学会治未病健康促进专业委员会委员。
擅长：针刺、艾灸结合中药调治多种亚健康状态，如疲劳状态、失眠状态等；偏颇体质，如阳虚质、气虚质等；及多种内科疾病，如慢性胃炎、四季感冒等。
应诊：周三下午、周四上午、周五上午（大德路研修楼7楼健康调养科）。
编辑：查冠琳 责编：宋莉萍 (部分图片源自网络）
【】
