春季养生保健的各种蔬菜中，效果最好的当属萝卜。白萝卜具有清热生津、理气、消食化痰的作用，生吃偏于清热生津，煮熟偏于行气消食，春季食用，可用来防治痰多咳嗽、咽痛、伤食腹胀、便秘等病状。现代医学认为，萝卜有很好的利尿效果，所含的纤维素也可促进排便，利于减肥。如果想利用萝卜来排毒，可以选择生食，打成汁或凉拌、腌渍均可。
民间认为“萝卜头辣、尾燥、腰正好”，专家也提醒，萝卜分段吃，营养各不同：萝卜的顶部含维生素C最多，宜爆炒和煮汤；中间段含糖量较高，可切丝凉拌；尾部辛辣，含淀粉酶和芥子油，适宜腌拌。平时家里人少时一根大萝卜一次吃不完，可以竖着剖开吃一半，这样萝卜的头、腰、尾都在菜里，营养均衡。
红枣白萝卜鸭骨汤
配料：
白萝卜 200克、阿胶枣 100克、鸭骨 100克、 盐 2克、胡椒粉 4克、香菜 5克
烹饪步骤：
1.红枣洗干净用冷水浸泡30分钟
2.红枣、鸭骨置于锅中，加适量水煮
3.白萝卜去皮洗干净
4.白萝卜切成滚刀块
5.煮至汤发白，白萝卜入锅同煮
6. 煮至白萝卜熟，加盐、味精
7.搅拌均匀关火，加胡椒粉，再搅拌均匀即可盛出享用
烹饪小贴士：
萝卜能增强机体免疫功能：萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力；
帮助消化：萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化；
帮助营养物质的吸收：萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收；
防癌抗癌：萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。
萝卜性偏寒凉而利肠，脾虚泄泻者慎食或少食；胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者忌吃。
春天来了，你知道哪些食物能抗春困吗？
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