小青菜，是青菜的一种，是一种绿色植物，养生要多吃蔬菜这一点大家都知道，其中小青菜，可谓是蔬菜之王，有的地方有把小青菜叫做小白菜，它是一种小型的、不结球的白菜品种，下面来说说小青菜的养生功效，以及小青菜该怎么洗？该怎么做？
小青菜的养生功效？
小青菜膳食纤维是不可忽视的，吃小青菜，能够帮助消化，这一点相信对养生有关注的人都知道，而小青菜中含有丰富的微量元素，包括大量的矿物质，还有一些维生素，以及一些胡萝卜素等，这都有助于养生和身体健康，每天每个成人所需要摄入的维生素和矿物质，只需要半斤量的小青菜，即可完成。
洗：
小青菜一定要洗干净，因为小青菜上可能不仅仅含有泥土，还有超市或菜场用来捆绑青菜留下的胶带痕迹，以及在采摘、运输、保存、贮藏过程中可能会进行的保鲜处理所留下的残留，以及种植时留下的农药残留。
做：
其实，小青菜是一种白搭的食物，它可以用来炒菜当配菜、可以当做主菜、可以下苗条、可以做凉菜，还可以做蔬菜沙拉，以及做成酱，更可以用来煲汤、炖菜、吃火锅、涮串串以及麻辣烫还有做麻辣香锅等等，总之，日常生活中可以想到的做法，小青菜都可以用，但要想保留其营养，最好还是水煮后，加适当的调料直接吃！
而且，小青菜的种植也非常方便，甚至可以在公司或家中阳台上种植，只需要一小片地方，就可以每天吃上新鲜的蔬菜了！
