春天一到，小伙伴们个个都变得活跃起来。万物复苏，人的身体也由冬天的“冬藏”转变为春天的“复苏”。《黄帝内经》提出，养生应当顺应四时。人法自然，人顺四时，其实就是要顺应春生、夏长、秋收、冬藏的规律来养生。季节更迭，起居饮食也要跟着变啦！康大夫推荐几个春天的“第一”，在大家享用美食的同时，祝大家：春安！
春天第一菜——韭菜
中医讲究春夏补阳，而四季常青的韭菜又名“起阳草”，以春天吃为最好。韭菜性温，能补肾补阳，被称为“春天第一菜”。韭菜和鸡蛋搭配更是春季首屈一指的选择，营养和口味均是“黄金搭档”。
推荐吃法：韭菜炒鸡蛋
1. 将鸡蛋打入盆内，加盐、少量水，顺着一个方向搅匀。
2. 韭菜切成2～3厘米一段。
3. 锅内油烧热，倒入搅好的鸡蛋，待一面煎好时稍微来回翻炒几下。
4. 加入韭菜，再加适量盐翻炒几下，看韭菜完全熟透即可出锅。
春天第一果——草莓
沁人心脾的草莓特别适宜春天养生食用，被营养学家誉为“春天第一果”。《本草纲目》中记载，草莓可以润肺、健脾、补血、益气。草莓富含维生素C，是老人、孩子和体虚者滋补的佳品。此外，草莓中的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质，具有明目、养肝的作用。
推荐吃法：饭后食用
草莓含有大量果胶及纤维素，最好在饭后整果食用。另外，草莓性寒，小伙伴们可要控制寄几哦！
春天第一粥——青菜粥
春天是万物生发的季节，食用有着旺盛生发力的绿色蔬菜，顺应天时最养人。用菠菜（养生通便）、韭菜（补肾健胃）、芥菜（补钙健脾）、芹菜（降压下火）、生菜等几种蔬菜做成的青菜粥，特别适合春季食用。
推荐吃法：青菜粥
1. 将菠菜、韭菜、芥菜、芹菜、生菜等分开洗净，放入沸水中焯烫半分钟后捞出，用冷水浸泡，待冷却后沥干切碎备用。
2. 清水加热至沸腾，放入淘好的米，大火煮开后转小火煲半小时。
3. 在白米粥快好时加入切碎的菜，加入少许精盐，稍煮一下，大功告成！
春天第一汤——鸡汤
春季也是五脏中肝气生发的时节，因此吃穿住行都要顺应天地万物的欣欣向荣之势，以滋肝养肝为主。养肝的汤品中以鸡汤最佳，可称为“春天第一汤”。
推荐吃法：香菇春笋煲鸡汤
1. 先将春笋切成滚刀块，用淡盐水煮5～10分钟。半只鸡切块用开水焯3分钟，沥水备用。
2. 汤锅中加足量热水，放入鸡块、竹笋、香菇、葱段和姜块，大火烧开后转小火炖煮约1小时。
3. 加入盐、胡椒粉和枸杞，再煮3分钟，准备开喝！
小贴士
这些朋友不宜吃春笋
春笋接受了春天太阳的照射，口感嫩滑爽口，有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”的功效，但痛风、高血压患者不宜食用，此类患者煲汤时不放春笋即可。
来源：健康安徽HealthyAnhui
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