早餐吃什么更健康？
对于快节奏生活中的我们来说，早餐大都是随便扒拉两口解决，中餐全靠快餐，晚餐要么海吃海喝一顿，要么干脆不吃。事实上，这对身体伤害是比较大的。
对此，营养学家建议：经过一夜的消化，对空腹的胃部来说，啃面包、吃油饼或喝牛奶、豆浆等食物，其实不利于消化，比较容易伤胃。相反，喝粥不仅易消化吸收，还能很好地保护肠胃，是不错的选择。
不过，粥虽然滋养肠胃，但从营养密度上来看，它与同量的米饭相比，还是差一些，且因为粥是流质食物，不抗饿，不妨在粥品中加入一些其它品类，这样更健康。当然，餐桌上，还需要添加一些其它食物做有益补充。下面给大家推荐10款好吃又营养的养生粥，早餐不用发愁了：
小米红枣粥
小米历来是产妇、婴幼儿、老年人、病弱者的首选补品。每100克含胡萝卜素达0.12毫克，维生素B1的含量位居所有粮食首，含有多种维生素、蛋白质、脂肪、糖类及钙、磷、铁等人体所必需的营养物质。
中医学认为，小米性味甘咸凉，入脾、胃、肾三经，有健脾胃、养肠胃的功效。
红枣性味甘温，具有安中养脾、补血养颜等功效，且其维生素含量非常高，是“天然的维生素丸”。
材料准备：小米、红枣、水
步骤：
红枣去核，与小米一起洗净，放入锅中，加入适量水。
大火烧开，转小火煮15-20分钟即可。
菠菜有“营养模范生”之称，它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质（钙质、铁质等）、辅酶Q10等多种营养素。
材料准备：大米、鸡肉、菠菜、盐
步骤：
大米洗净，加入适量水熬煮，煮至黏稠；
放入鸡肉粒，煮熟；菠菜开水烫一下，切碎，放入，
加盐调味即可。
香菇素有"山珍之王"之称，富含维生素B群、铁、钾、维生素D原、味甘，性平。主治食欲减退，少气乏力。
胡萝卜素有“小人参”之称，富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。
材料准备：大米，香菇，胡萝卜，花菜，盐，水
做法：
大米洗净，加水熬煮直粘稠；
香菇、胡萝卜、花菜洗净，切丁，用油炒一下，盛出放入粥中。
中小火熬煮十几分钟，加入适量盐调味即可。
玉米素有“第一黄金主食”的美誉，含有丰富的蛋 白质、 脂肪、 维生素、 微量元素、 纤维素等，性平味甘、有利尿消肿、健脾开胃等功能。
材料准备：玉米面、黄豆粉
步骤：水烧开，加入玉米面和少量黄豆粉，熬成粥即可。或直接用鲜玉米或玉米棒渣熬制成粥。
养生南瓜粥
南瓜含有丰富的胡萝卜素和维生素C，可以健脾，预防胃炎，防治 夜盲症，护肝，使皮肤变得细嫩，并有中和 致癌物质的作用。
材料准备：南瓜，大米
步骤：
大米洗净，加入适量的清水烧开；
加入洗净切块的南瓜，慢火熬至白粥粘稠、南瓜熟烂，即可食用。
山药自古以来就被视为物美价廉的补虚佳品，既可作主粮，又可作蔬菜，具有滋养强壮，助消化，敛虚汗，止泻之功效。
豆类如豌豆、蚕豆、扁豆、红豆、黑豆等，都是高蛋白质、高脂肪食物，富含蛋白质、脂类、膳食纤维、维生素等，味甘、性平，具有益中气、止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿、解乳石毒之功效。
材料准备：山药、薏米、豌豆（/扁豆）、盐
步骤：
青豆洗净，放锅中炒熟备用；若是干豆，可先用水浸泡一夜；薏米洗净，浸泡几小时备用；
薏米和豆类一起加水熬煮，开锅后转中小火慢炖20分钟；
山药洗净、去皮，切块，加入粥中煮熟即可食用。
材料准备：大米、胡萝卜、瘦猪肉、盐、油
步骤：
胡萝卜、瘦肉洗净，切丁；热锅里倒入油，煸炒肉和胡萝卜；
大米洗净，加入水烧开，转中火熬10分钟；
加入肉和胡萝卜，慢慢熬制粘稠即可。
材料准备：虾几只、香芹、香菜几根，大米、生抽。
步骤：
大米洗净，冷水慢熬；
香芹、香菜洗净，切碎。
虾去皮洗净，剁碎；加入生抽腌制几分钟；
粥烧开后改中小火，加入芹菜熬5分钟，再加入虾碎和香菜，熬制粘稠即可出锅。
材料准备：银耳50g、雪梨1个、冰糖40g、鲜百合少许。
步骤：
银耳提前用冷水泡开，撕成小朵。
将银耳放入锅中加水煮至软烂再加入冰糖。
雪梨切块、枸杞洗净放入继续煮至雪梨变软即可
鱼的营养价值很高，其蛋白质含量为猪肉的两倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。鱼肉中的维生素D、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症。
西兰花营养成份位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”，富含蛋白质、糖、脂肪、维生素和 胡萝卜素等。
材料准备：大米、西蓝花几朵、鱼肉2两，盐、生抽。
步骤：
鱼肉洗净，切片，给老人、小孩吃的最好先剔干净鱼刺；生抽调味去腥；
西蓝花洗净，切小朵，开水烫一下备用；
热锅下油，下鱼片翻炒至金黄色出锅；
大米洗净加水熬成粥，加入西蓝花、鱼片，加盐调味，略煮片刻即可出锅。
需要注意的是，熬粥的时候，一定要看好火，大火烧开，中小火熬制，并不断搅拌；当然如果早上时间来不及，可以选择能定时的电炖锅或焖锅，也能免了早起盯了。
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你平时会为家人准备什么好喝的粥，分享一下吧！
