一日之计在于晨，一年之计在于春，想要全年身体倍儿棒，那么春季的食疗养生，就格外值得注意。竹笋，在古代有“蔬中第一珍”的美誉春笋，其中春笋被认为是笋中上品，肉质细密，嫩滑爽口，诱人食欲，是只有在春季才能见到具有良好养生功效的时令蔬菜，现在不吃，只能等来年才有。
春笋具有哪些养生功效呢？
1. 开胃健脾
春笋独有的鲜香，具有开胃健脾、促进消化、增强食欲的作用，可帮助改善消化不良，让人吃饭有胃口。
2. 增强机体免疫力
春笋中含有丰富的植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。
3. 化痰止咳，清肺解毒
春笋味甘，性微寒，对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用，有利于局部炎症治愈，并能改善局部痒感，从而减轻痰多咳嗽的症状。
4. 宽胸利膈、通肠排便
春笋甘寒通利，其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便粘度，使粪便变软利排出，用于治疗便秘，预防肠癌。
5. 降“三高”
春笋具有低糖、低脂的特点，富含植物纤维，可降低体内多余脂肪，改善高血压、高血脂、高血糖这三种常见慢性健康问题。
那么，这种养生效果良好的食材，该怎样烹饪，才会好吃呢？小编接下来给大家准备了简单易行的养生菜谱——油焖春笋，快来看看吧~
油焖春笋
1. 准备食材
春笋 300克
生抽 1勺
蒸鱼豉油 1勺
冰糖 小半勺
食用油 适量
2. 将笋洗净后，用根部手指甲掐春笋根部，.掐不动的就是老的，将这部分切掉抛弃。
3. 用菜刀侧面拍一下笋，以拍裂为适当，切勿完全拍扁。然后将春笋切成段。
4. 在锅中放入比平时炒青菜略多的食用油，油热后，把冰糖和笋段一同下锅，大火爆炒。
5. 锅中的笋微微有点软或出水时，根据自己家口味放蒸鱼豉油和生抽，翻炒均匀后，改中小火盖上锅盖焖。
6. 焖至国内的笋段上色后，开大火收汁。
小贴士
笋一定要用新鲜的，不新鲜的笋做完后会有异味，买的时候可以闻一闻来判断。
国人吃笋的历史已经有了三千多年历史，《诗经》有云：“其蔌维何，维笋及蒲。”唐代孙思邈在《千金方》中也提到：“竹笋性甘寒无毒，主消渴，利水道，益气力，可久食。”春光短暂，赶快在春天离开之前，尝一尝这道既美味爽口，又有益健康的当季小鲜吧~
