编译|管颜青（实习）
来源|狐大医（ID：hudayi_sohu）
你是否曾因为吃了卷心菜、西兰花或者辛辣的食物后急急忙忙地找厕所？或者当工作压力大时感觉肠胃不舒服？最近在一项发表于《细胞》杂志的研究中，来自美国加州大学旧金山分校的研究人员揭示出一些食物中的化学物质可以激活肠嗜铬细胞，向大脑发出信号，促进肠道运动。
为什么有的人吃了卷心菜或压力大会拉肚子？
在人体的肠道壁上排列着一些类似于“味蕾”的肠上皮内分泌细胞称为肠嗜铬细胞，仅占肠上皮的1%不到，具有感知饮食刺激物、压力激素和细菌副产品的受体。当它们受到刺激时，可以产生人体中90％的血清素（一种调节心情，食欲和睡眠的化学物质）。在山葵、辣根、卷心菜和西蓝花中存在一种含有硫的化合物——异硫氰酸烯丙酯。当肠嗜铬细胞感受到这种刺激物时，它们会大量释放血清素，引起炎症并影响肠道运动。血清素可以激活肠道内连接到大脑的肠道神经末梢，并将“警告”信号发送给大脑。大脑作出的回应是加速肠道运动，甚至导致腹泻或呕吐。
此外，该研究团队发现，一些应激激素（包括肾上腺素和去甲肾上腺素），也具有激活肠嗜铬细胞的作用。据加州大学旧金山分校的首席研究员David Julius教授介绍，这些化学物质在肠道中的水平随着局部炎症的加重而上升，同时也随着一般压力的增加而增长。这也可以作为压力大易导致肠道问题的原因之一，当然，解释这些问题仍需要更多的研究。
与肠易激综合征的联系
David Julius教授介绍说：“它会带给你一种不舒服的感觉，就像是身体在告诉你的肠胃有一些炎症。”该研究结果提示，肠易激综合征（IBS）的患者常常伴有便秘和腹泻的症状，这很可能是因为身体内的肠嗜铬细胞过多。David Julius教授表示他们团队将继续研究肠易激综合征（IBS）的患者体内的肠嗜铬细胞是否会引起过敏反应。目前这些相关成果发表于《细胞》杂志。
原文地址1：http://www.dailymail.co.uk/health/article-4632562/Cabbage-causes-brain-speed-bowel-movements.html
原文地址2：https://www.newscientist.com/article/2138318-special-cells-explain-why-cabbage-and-stress-churn-your-guts/
