据世界卫生组织的报告显示，日本是全世界肥胖率最低的发达国家，肥胖率仅为 4%。
而美国的肥胖率高达 32%。
我们中国......成人肥胖率为 11.9%，儿童为 6.4%。
为什么全世界，日本人最瘦呢？
日本饮食清淡多样
和食（日本饮食）成功纳入国际教科文组织的非物质文化遗产，其原因之一就是它的营养均衡。
我们在各种日剧、动漫中，都会看到这样的镜头。
那些年看过的日剧
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那些年看过的动漫
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除去情节美化外，这些镜头也反映出了很具有日本特色的饮食习惯：
多海产品：日本是岛国，鱼虾蟹和海藻等是日常饮食的主要部分，例如寿司、刺身。
多吃蔬菜：虽然日本的蔬菜价格很高，但日本人大多也偏爱蔬菜，每餐都会搭配一些。
多样少油：和食套餐常用的烹饪方法有煮、烤、蒸、焯、凉拌等，或者就直接生食。相比较国内的炒菜，用油少了很多，脂肪不容易超标。
特殊油炸：当然了，和食里也有「天妇罗」这样的油炸食品。但做法很讲究，面衣非常薄，炸好后还要用吸油纸吸掉表面的油，这样能大大减少炸物里的油含量。
调味清淡：醋、酱油、芥末相对多一些，传统日本料理有一条原则，即其美味不能掩盖食材原有的滋味。
饮食习惯好，有节制
自带便当：日本人多数都有自带便当的习惯，烹调搭配很认真，但量真的偏少。各种食物都是一点点，种类丰富但不易吃撑。
碗碟偏小：传统和食也偏爱用很小的碗碟，一桌子摆的满满当当，种类很多，容易让人有种已经吃了很多的错觉。
吃饭偏慢：日本人礼节较多，吃饭也要细嚼慢咽、有节制地小口小口吃，吃饭速度慢下来，吃的量自然就会少一些。
为什么日本人有这样的饮食习惯呢？
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特有的家庭模式
日本家庭有三四个孩子很普遍，自然需要有人花更多时间来料理家务、带孩子，因此日本女性会花更多的精力为家人搭配一日三餐。
此外，他们更加重视一日三餐一起在家吃，这样不仅增加了家庭氛围，对孩子的成长也有着潜移默化的影响。
全民参与的「食育」国策
「食育」，就是良好饮食习惯的培养教育，是日本政府、企业、社会、家庭全面参与的国民运动。
家庭：从孕产妇开始，对母婴进行营养指导，培养孩子形成良好的生活习惯；
学校：学校提供饮食，有专业的营养师制定菜谱，学生通过吃饭，学会正确的饮食搭配，以及食物营养特点；
社区：培养营养专业人才，组织各种活动和实践推广饮食教育。
此外，食品生产企业会和消费者交流，食品安全信息要及时公布，不断学习国外的经验......都是「食育」的一部分。
日本的孩子就是在这样的体系下成长，每一顿饭都是教材，从小培养了挑选健康食物的能力。
政府鼓励全民减肥
除了吃之外，日本政府也很注意鼓励国民运动。2013 年，日本厚生劳动省推出了新的身体活动基准，呼吁人们「＋10 分」：
通过通勤走路时间＋10 分钟，做家务时间＋10 分钟，买东西的时间＋10 分钟等方式，提高步数，预防生活习惯病。
很多企业单位响应政府号召，纷纷制定员工健康计划，并让健康、体重与奖励挂钩。
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美好之下的阴影
堂主摸着良心讲，日本也有自己的问题：
01. 物产有限，很多食物吃不起
日本的蔬菜水果，是出了名的贵，日本人吃得不多也有物价的原因......
02. 饮食受到欧美化冲击
随着战后的发展，部分地区的饮食习惯欧美化，肥胖率也不低。
03. 快节奏大压力生活
日本是全世界压力最大的国家之一，大都市生活节奏快、压力大，生活习惯也不那么的传统、健康。
04. 奇葩减肥方式盛行
受到社会舆论的影响，日本女性也很追求「瘦瘦瘦」，各种奇葩产品、保健品、减肥药、减肥大法很多，深深地毒害了不少人。（倒是火了代购和微商……）
看见、学习、超越
中国有句老话叫「师夷长技以制夷」，那些好的经验和习惯，值得我们学习。
别的不说，有一点我们绝对能做得更好，那就是：
蔬菜水果好便宜
快点吃起来啊
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其余图片来源：网络及视频截图
部分内容参考《「舌尖上的教育」是如何成为国策的》
原文作者廖彬池、吕鹏、杨嘉莹
