山药原名薯蓣，是一种天然的纤体美食。它含有足够的纤维，食用后就会产生饱胀感，从而控制进食欲望。其次，山药本身就是一种高营养、低热量的食品，《本草纲目》说它有补中益气，强筋健脾等滋补功效。
山药作为药食两用的中药材，山药具有滋养强壮，助消化，敛虚汗，止泻之功效，主治脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病消渴、小便短频、遗精、妇女带下及消化不良的慢性肠炎等。
而且，常食山药膳食养生，还有健脾祛湿的功效！
健脾祛湿——山药薏米粥
薏米又名薏苡仁，是常用的中药。又是普遍、常吃的食物，味甘淡微寒,有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，配山药正好做成药膳。
材料：山药1条，薏米150g，小米适量。
做法：将山药、薏米和小米洗净，覆盖保鲜膜，浸泡一夜。连水带料一起倒入搅拌机，充分打碎成粉浆。倒入砂锅中，加入两碗水，大火烧开转小火，根据口味添加适量冰糖，边搅动边煮10-15分钟。
祛湿降暑佳品——薏米红豆粥
材料：薏米10克、红豆20克、芡实5克、枸杞2克
做法:将薏米、红豆等洗净，浸泡1小时。然后将所有材料盛入锅中，放入600ml的水，大火煮3小时，根据个人口味加入冰糖，即可食用。
为了更好的效果，可以根据自己的身体情况，添加其它的材料。
体内湿气重者，身体多有以下表现：
①脸上和头发比一般人油腻；
②大便不成型，粪便紧紧黏住马桶，冲水很难冲干净；
③总感觉睡眠不足，精神不振；
④腹胀、口气臭；
⑤皮肤上长粉刺痤疮，尤其是脸上和后背；
⑥舌苔很厚，白色的舌苔厚厚覆盖在舌面上，有人的舌尖有锯齿状。
