都说糖尿病是个麻烦的病，看病吃药花钱不说，光是每天吃饭，就得处处小心。
其实，对于糖尿病人的饮食，原则只有一个：控制总能量，保证营养均衡。
把这个总原则，拆成 6 个小改变。用好 6 个小改变，血糖平稳，防并发症!
杂一点儿，食物搭配控糖好
粗一点儿，主食选粗不选细
懒一点儿，烹调犯懒助稳糖
瘦一点儿，选瘦弃肥控能量
淡一点儿，油盐少放病情稳
忌一点儿，戒烟限酒防并发
杂一点儿
杂一点儿，主食杂/种类杂，通过合理地食物搭配来控制血糖。
不同的食物，对我们血糖的影响是不同的。我们每天都吃的含淀粉多的主食，特别是精白米面，比如，米饭、馒头、面条等，是对我们血糖影响最大的食物。
这个时候，我们可以通过选择对血糖影响不那么大的杂粮、杂豆，还有薯类等食物来搭配：控制总能量的前提下，少吃点儿精白米面，适当增加主食中杂粮、杂豆、薯类的比例。
除了主食，我们还有做到其他食物种类杂。吃饭的时候，主食搭配适量的蛋白质和大量的蔬菜，这样的混合饮食可以有效地降低餐后血糖的峰值，避免出现较大的血糖波动。
粗一点儿
各种主食是影响血糖的主要食物，这里就不得不多说几句。
主食要粗点儿好，主食的选择，我们掌握一个原则：选粗不选细。
举例来说，在买面条的时候，多选全麦的，少选白面的;买米的时候，多选糙米，少选精米;就算是本来对血糖影响不那么大的薯类，整个儿的煮土豆、煮红薯就比捣碎了的土豆泥、红薯泥好。
懒一点儿
许多糖友和糖友的家属，为了准备避免餐后血糖升高，在做饭时可谓是绞尽脑汁，其实，恰恰相反，给糖尿病人做饭，应该懒一点。
蔬菜能不切细就不切细，豆子能整粒吃就不煮烂，米饭、面条，能煮得硬点儿就不要煮得太软，水果能吃整个的就不要榨汁。
因为，越多地保留食物的天然形式，减少加工烹调，食物中糖类消化吸收的速度才会越慢，餐后血糖也不会升得太快。
瘦一点儿
糖尿病人，肉不能少。但是要记住，吃肉要吃得瘦一点儿，选瘦弃肥。
虽然，脂肪可以延缓餐后血糖的上升，但是，脂肪能量也高。而糖尿病人需要控制总能量，如果进食大量肥肉，很容易造成能量超标，引起体重上升，降低身体对胰岛素的敏感性。
所以，大家在吃肉的时候，尽量选择瘦肉，吃鸡鸭鹅等禽肉，要去皮。而鱼肉由于脂肪含量低，也是很好的选择。
淡一点儿
烹调的时候，淡一点儿。
而许多糖尿病并发症都与高血压，高血脂有关，这就提醒我们，为了预防糖尿病并发症，就需要控制血压、血脂。
大家吃饭的时候，需要注意吃得淡点儿：油盐都要少点，以帮助控制血压和血脂。
一般而言，每人每天的盐控制在 5 克(约一个啤酒瓶盖的量)以内，油控制在 25～30 克(约 2 瓷勺)比较好。
可以利用食物调味。比如，可以用大蒜、香葱来增香，用虾皮、蘑菇来提鲜，用生姜、桂皮来去腥。
忌一点儿
忌烟、限酒。
尼古丁，可以损伤血管，对于糖尿病人而言，长期的高血糖，就已经对血管壁造成了一定的损伤，如果还吸烟的话，对于血管而言，无异于雪上加霜。
长此以往，许多和血管相关的糖尿病并发症，比如糖尿病肾病、糖尿病眼病，糖尿病足等，都会找上门。
喝酒，特别是空腹喝酒可以诱发低血糖，所以，糖尿病人不应该喝酒。
如果是非喝酒不可，需要严格限量。女性患者，每天饮酒的酒精量不超过 15g，男性不超过 25g(15g 酒精相当于 450 ml 啤酒、150 ml 葡萄酒或 50ml 低度白酒)。每周饮酒不超过 2 次。
作者林佳璇、营养师、中国医药大学营养学系硕士、台湾糖尿病卫教学会合格卫教营养师、台湾肾脏专科营养师
台湾李氏联合诊所营养组主管、现为瑞京糖尿病连锁医院 营养师
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