当整个欧洲大地充斥着战火的时候，大量的资源被用于军事开销，加上德国对各占领国的掠夺，时间一久，食物的供给不足就会成为普遍的问题，大量欧洲老百姓吃不饱饭，为了解决这个问题，美国一个医学项目组织了一次饥饿实验，以帮助专家确定如何来治疗饥荒的受害者。
实验者
首先，实验对象是那些拒服兵役的年轻人，在这些人中征集志愿者，从1944年11月开始组织实验，前
参加实验的人
参加实验的志愿者
这些人，每天只能吃2顿，只能吃一些蔬菜，和普通欧洲饥民一样，每天摄入的卡路里在1800卡以下，他们不仅要忍受饥饿，每周还要行走至少36公里，半年里，大多数人体重下降了四分之一以上，大量出现了贫血、关节肿胀病症，并逐渐变得呆滞、麻木、虚弱。
实验者
最后，志愿者们开始变得浮躁和焦虑，变得更易沮丧和内疚。实验结束后，有些志愿者过了几年时间才恢复了身体健康。这则实验虽然成为了医学生的经典案例，它被用来研究营养学和饮食失调症。但是如何应对饥饿留下的心理问题，一直很难解决。
