转眼已是八月份，虽然还有夏季的炎热，但温度已经慢慢下降，也带来了秋季特有的干燥。除了身体感受到的变化，饮食也开始悄悄改变。
莲藕是特别适合在八月份吃的一种蔬菜，可以炒、可以蒸，还可以凉拌，清脆多汁、软糯香甜，不同做法口感也是多姿多样，总有一款适合你。
当然，说适合，最主要是因为它的营养价值。
每百克可食部分含：水分77.9克、蛋白质1克、脂肪0.1克、碳水化合物19.8克、热量84千卡、粗纤维0.5克、灰分0.7克、钙19毫克、磷51毫克、铁0.5毫克、胡萝卜素0.02毫克、硫胺素0.11毫克、核黄素0.04毫克、尼克酸0.4毫克、抗坏血酸25毫克。
具有以下4种功效：
1、通便，减少脂类的吸收
莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。
2、开胃助消化
莲藕有一种特别的清香，闻之令人心旷神怡，胃口大开。莲藕中的鞣质，能增进食欲，促进消化。
3、增强人体免疫力
藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。
4、此外，莲藕如果生吃的话，性寒，具有凉血的作用；莲藕中含有大量的单宁酸，还有收缩血管的功效，可用来止血散瘀。
功效满满的莲藕，当然给最需要的人来吃。
1、胃肠动力不足，便秘者可以适当吃一些；
2、食欲不振，被炎热天气折磨得胃口不佳者，可以选择莲藕；
3、免疫力差、体热的人群也可以尝试一下莲藕。
既然选择了吃藕，就要吃最好的。藕身肥大，肉质脆嫩，水分多而甜，带有清香的藕一般差不到哪里去！
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