世界卫生组织和营养专家已经将烧烤列为十大垃圾食品之一，经常吃烧烤对身体的危害非常大。在当下谈癌色变的年代，我们还是应该了解一下烧烤这种美食的危害。
经常吃烧烤危害身体健康
烧烤过程中，由于脂肪、煤渣不完全燃烧，产生大量的苯并芘，苯并芘是较强的致癌物质，对人体危害极大，同时，烧烤店烟气排放同样会危害食用者。
多数露天烧烤经营场所卫生条件较差
部分菜品、肉品不新鲜，质量没有保障，甚至个别黑心烧烤店使用未经检疫的肉类从事烧烤经营。
露天烧烤严重污染环境
烧烤多使用木炭作为燃料，会产生大量一氧化碳、氮氧化物、颗粒物等大气污染物，直接排向空气中，污染大气环境、影响居民正常生活。此外，烧烤点往往造成地面油污、满地杂物、严重影响市容环境。
建议
如非要食用，可注意烧烤时的火力，大多数关于烧烤和癌症之间的联系总是在肉上面，其实准确来说，是烤焦的肉或者是高温导致的癌症，任何肉类食品烤焦了吃的话，就会有患癌的风险。
选择可控温的烤炉，将温度保持在160度以下，可以大大减少致癌物的产生，在勤翻动的情况下，肉的表面温度相对较低，产生的致癌物就越少，而且受热均匀也会减少烤时间，前提是要保证烤熟。
采编人员：马春江 马程远 崔东亮
