百合除含有蛋白质、脂肪、还原糖、淀粉外，还含有钙、磷、铁、B族维生素、维生素C等营养素，具有养心安神、润肺止咳的功效，对病后虚弱的人非常有益。莲子中所含的棉子糖是老少皆宜的滋补品，是久病、产后或老年体虚者的滋补佳品。炖汤时用小火慢慢炖，炖制的时间应足够长，使其熟透。
红枣含有蛋白质、脂肪、糖类、有机酸、维生素A、维生素C、钙、多种氨基酸等丰富的营养成份，有补中益气、养血安神、缓和药性的功能。花生中钙含量极高，钙是构成人体骨骼的主要成分，多食花生可促进人体的生长发育。炖制时白糖不宜过早放入锅中煮，白糖煮制时间太长，就会改变汤原来的食疗功效。
燕窝富含胶原蛋白、矿物质及氨基酸等营养成分，具有滋阴润肺、养颜美容、益气补中等功效，能辅助治疗肺阴虚、咳嗽、盗汗、咯血、胃气虚、干呕等症。燕窝作为天然滋补食品，男女老少都可食用。泡发燕窝的水与工具要洁净，泡发时不可沾有油污，泡发的时间以4～5小时为佳，否则会影响泡发质量。
黑豆营养丰富，含有蛋白质、脂肪、维生素、微量元素等多种营养成分，还含有多种生物活性物质。黑豆不含胆固醇，只含植物固醇，这种植物固醇具有抑制人体吸收胆固醇、降低血液中胆固醇含量的作用。黑豆比较适合春季食用，在秋季食用时可与百合一起炖煮，营养价值更高。
花旗参含有的皂苷可以有效增强中枢神经，达到静心凝神、消除疲劳、增强记忆力等作用，可适用于失眠、烦躁、记忆力衰退等症状。花旗参还可以降低血糖、调节胰岛素分泌、促进糖代谢和脂肪代谢，对治疗糖尿病有一定辅助作用。制作此糖水时，可将蜜枣切成粒后再煮，这样能缩短煮制的时间。
马蹄含有丰富的磷，能促进人体生长发育和维持生理功能，对牙齿、骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质的代谢，调节酸碱平衡。尤其适合儿童食用。可以将马蹄切成粒后再煮，这样马蹄熟得更快，食用也较方便。
雪蛤的主要成分为氨基酸、19种微量元素、胡萝卜素、维生素A、B族维生素、维生素C、维生素D和丰富的蛋白质。雪蛤的脂肪含量极少，而且还是不含胆固醇的优质不饱和脂肪酸。雪蛤具有补肾益精、养阴润肺、健脑益智、平肝养胃等功效。雪蛤可先用姜水略煮，以去除腥味，但是焯水的时间要短，以免影响雪蛤的功效。
木瓜含有丰富的维生素A、B族维生素、维生素C及维生素E，还含有17种以上的氨基酸及钙、铁等营养物质。其所含的番木瓜碱具有抗肿瘤的功效，并能阻止人体致癌物质亚硝胺的合成。常食此道糖水还能使皮肤变得光洁、柔嫩、细腻，皱纹减少、面色红润。泡发燕窝时，不要沾到油，以免影响燕窝的成品口感，泡发的时间一般以4～5小时为佳。
牛奶含有丰富的钙，而且很容易被人体吸收利用。牛奶中磷、钾、镁等多种矿物质的搭配也十分合理，孕妇应多喝牛奶，绝经期前后的中年妇女常喝牛奶可减缓骨质流失。牛奶入锅后，不宜煮太久，否则会破坏其营养物质，影响人体吸收。
