芹菜的食用价值：芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等，同时，具有有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，解毒宣肺，健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。
韭菜的食用价值：韭菜叶味甘、辛、咸，性温，入肝、胃、肾经。温中行气，散瘀解毒。韭菜种子味辛、咸、性温，入肝、肾经。补肝肾，暖腰膝，壮阳固精。全韭可补肾益胃，充肺气，散瘀行滞，安五脏，行气血，止汗固涩，干呃逆。在中医里，把韭菜称为“洗肠草”
把韭菜和芹菜同时放在饺子馅里面，你试过吗？这两种经常见的蔬菜搭配在一起调制出来的饺子馅真的是格外的好吃，韭菜的香加上芹菜的香，就是格外的香。像我这样调制出来，简单又鲜嫩，快试试吧！
芹菜韭菜肉饺子
1、芹菜一把洗净，韭菜一把洗净，鲜肉洗净。韭菜剁碎，鲜肉剁碎，芹菜剁碎。
2、芹菜先用盐腌制几分钟出汁水，然后拧干芹菜的汁水。
3、将韭菜碎和鲜肉末倒进芹菜碎里面，加作料搅拌：盐、糖、生抽、五香粉、油、生姜末、香葱碎搅拌均匀。
4、之前醒好的面团开始包饺子吧！面团揉好醒发20分钟。
小窍门：芹菜做馅料的话一定要腌一下，肉馅最好自己剁，格外香。
