五指毛桃炖猪龙骨汤
五指毛桃并非桃，它其实是一种桑科植物，也是广东客家独有的食材，有“广东人参”之称，广泛分布在粤北地区为主的深山幽谷中。因其叶子如五指裂开，表面布满细毛，果实成熟时像毛桃，于是当地人便把它称为“五指毛桃”。广东地区气候潮湿，人们常用五指毛桃的根煲汤来祛除湿气，而且用它煮的汤有一股淡淡的椰子香味。
能够和五指毛桃匹配的肉类有很多，其中以和猪肉、猪骨搭配为最正宗。五指毛桃特有的香味能有效地化解猪肉、猪骨的腥腻味，而且在清香氛围里，愈发凸显出猪肉、猪骨的肉香。五指毛桃煲猪骨四季皆宜。
材料
五指毛桃 100克
猪龙骨 500克
蜜枣 2颗
老姜 2片
调料
盐 适量
做法
将五指毛桃切成约5厘米长的小段，用清水浸泡15分钟后洗净，沥干水分。
猪龙骨洗净，剁成小块，与冷水一同入锅中，大火烧开，撇去浮沫，捞出冲洗干净。
将猪龙骨块、五指毛桃、蜜枣、姜片一起放入炖盅内，加清水没过食材，加盖，置于蒸锅内隔水炖，先大火烧开，再转小火慢炖2小时。
出锅后加入适量盐调味即可。（这道汤里无需再加其他调味料，只用少许盐，更能激发出五指毛桃的椰香味）
营养功效
五指毛桃与猪骨同煲，不仅营养丰富，而且还透着特有的椰香味，具有健脾开胃、益气生津、滋阴降火、清肝润肺等功效。是一道适宜四季经常饮用的养生汤。
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