众所周之，我们需要降低的是体内的低密度脂蛋白胆固醇（LDL，“坏”胆固醇），它可以导致动脉斑块的形成，进而引发心脏病和中风。好消息是，低胆固醇饮食并不意味着要放弃美食，有许多好吃的食物其本身就是低胆固醇食物或有助于降低胆固醇。让我们看看都有哪些：
1、享受黑巧克力
黑巧克力含有类黄酮和抗氧化剂，它们有助于降低LDL水平。但是，由于巧克力含有较多的饱和脂肪和糖，你只能适量地摄入。你也可以将黑色、无糖的可可粉添加到饮食当中，同样可以达到保持心脏健康的效果。
3. 非常棒的牛油果
牛油果不仅可以用于做牛油果酱，它们还含有健康的不饱和脂肪酸，有助于降低血液中的胆固醇含量。你可以在三明治里放上几片牛油果，或者加在沙拉里。牛油果油，具有一股无与伦比的香甜味，也可以作为食用油的替代品用于烹饪。
4. 一杯红酒
红酒中含有白藜芦醇，它存在于葡萄皮中，可以通过减少血凝块和降低低密度脂蛋白来预防心血管疾病。由于过量饮酒会引起一系列的健康问题，所以，吃饭时喝一杯红酒固然好，但千万不要喝太多——每天不要超过150ml。
5. 饮一杯茶
红茶和绿茶都含有丰富的抗氧化剂，可以降低胆固醇水平。由于绿茶未经过发酵，且工序简单，所以它的抗氧化剂含量更多。记住，不要往茶里面加奶油和糖。
6. 多吃坚果
坚果富含不饱和脂肪酸，因此，杏仁、核桃和开心果，有助于降低低密度脂蛋白水平。你可以把它们加在沙拉里，或者作为零食。但是，在选择坚果时，一定选择不添加盐的坚果。鉴于坚果是高热量的食物，一天摄入大约1.5盎司（约45g）即可。
7. 全谷类食物
大麦、燕麦和糙米中含有大量的可溶性纤维，可以通过减少胆固醇吸收量来降低低密度脂蛋白胆固醇的水平。你可以试着把日常饮食调整为全谷类，或者用糙米代替白米。为了降低胆固醇，你还可以在早餐中添加燕麦和其他的一些高纤维水果，比如，香蕉或苹果。
8. 鱼肉
鱼类如鲑鱼、金枪鱼、沙丁油鱼和左口鱼都富含ω-3脂肪酸。这种脂肪酸可降低血液中的甘油三酯。为了健康，你可以每周吃8盎司（约240g）的海鱼，但切忌用大量的油煎炸；用烤的方式比较好。
9. 豆类及其制品
大豆，豆浆，豆腐富含蛋白质，用大豆及其制品替代部分肉类，一天仅需要摄入25克就可以将胆固醇降低5%到6%。你可以多吃大豆，多喝豆浆，多吃豆腐。另外，其他豆类如黑豆、芸豆、扁豆等富含可溶性纤维，也可以与血液中的胆固醇结合，并将其从身体中清除。
10. 多吃果蔬
梨和苹果富含果胶。果胶是一种可以降低胆固醇的纤维。其他一些柑橘类水果，比如柑橘、柠檬，也是如此。浆果也富含纤维。而大多数蔬菜也含有较多纤维和较低的热量。茄子和秋葵含有大量的可溶性纤维。茄子还富含抗氧化剂。但任何种类的蔬菜都能为你提供纤维和营养成分，对降血脂很有好吃。
