秋冬进补应根椐“因人而异”、“因病而异”的原则,在医生的指导下选择最适合自家进补的方法,绝不能道听途说,盲目滥用。 与同样具有补气生津作用的人参、党参、西洋参相比,太子参滋补的药力要差得很远,但它也有长处,就是药性十分平稳,特别适合孩子、老人,以及虚不受补者。
清补扶正太子参
太子参又名童参、孩儿参,顾名思义,就是连孩子也能吃的参。中医认为,太子参味甘、微苦,性平,入脾、肺经,有补气、生津之功,常用于病后体虚、倦怠自汗、饮食减少、口干少津,以及阴虚肺燥、咳嗽痰少等症。
《本草再新》言其“治气虚肺燥,补脾土,消水肿,化痰止渴”。《饮片新参》言其可“定虚惊”。
本品有近似人参的益气生津、补益脾肺之功,但力量较弱,是补气药中一味清补之品。
药理研究表明,太子参化学成分主要含有太子参皂甙A、棕榈酸、亚油酸、β-谷甾醇等,还含有糖、磷脂、氨基酸、挥发油及微量元素锰、铁、铜、锌等,有抗疲劳、抗应激作用,并有促进免疫及延长寿命作用,太子参皂甙A有抗病毒作用。
太子参补益脾肺
太子参补益脾肺,益气生津。治肺虚咳嗽,脾虚食少,心悸,怔忡,水肿,消渴,精神疲乏。用于脾气虚弱,胃阴不足,食少体倦,口渴舌干;肺虚燥咳,咽干痰粘;气阴不足,心悸失眠。
太子参适宜慢补
太子参滋补的药力要差得很远,但它也有长处,就是药性十分平稳,适合慢性病人长期大量服用,因此深受那些体虚而经受不住滋养药物峻补人的欢迎。
太子参提高免疫力
实验研究证实,太子参可以提高免疫功能,改善心功能。常服用太子参可以增强宝宝体质,长期服用未见有副作用。
【太子参蜜枣炖瘦肉】
材料:太子参40克、蜜枣3个、猪瘦肉400克、生姜3片。
烹制:太子参浸泡;蜜枣去核;猪瘦肉洗净。一起下瓦煲,加入清水2000毫升(约8碗量),武火滚沸后改文火煲1个半小时,下盐便可。养生功效:养肺益胃滋阴益气——太子参性平和味甘润,能生津润肺、养胃健脾,因而民间有用“太子参太子也吃不坏”作比喻。
【太子参无花果炖水鸭】
有养胃滋阴,益气养血之用。
用料:太子参一两,无花果一两,水鸭一只,猪肉四两,生姜少许。
水鸭劏净,斩件块,飞水。猪出水。太子参、无花果冲净。生姜切片。将之放入炖盅内,适量沸水,隔水炖三小时,调味供用。
水鸭甘凉,补中益气,消食和胃,利水解毒。太子参甘、微苦,平。补气生津,益脾养胃。常用于脾气虚弱,胃阴不足的食少倦怠者。无花果,甘平,健胃清肠,消肿解毒。《食物本草》:“开胃,止泄痢”。生姜,辛温,健胃和中。《珍珠囊》:“益脾胃,散风寒。
【太子参百合罗汉果瘦肉汤】
清肺润燥,益肺生津。适合气虚肺燥、咳喘气短、口干渴饮、燥热伤肺而咳嗽咽干者饮用。
用料:太子参100克,百合50克,罗汉果半个,猪瘦肉150克。
制法:猪瘦肉原块洗净,太子参、百合、罗汉果洗净,放入锅内,加清水适量,武火煮滚后,放入瘦肉,改文火煲1~2小时,调味食用。
【太子参山药养脾汤】
益气健脾、养胃生津。
推荐人群:适用于夏季精神疲乏、脾胃气虚、消化不良、食欲不佳、时有泄泻等人群。
材料:太子参20克,山药60克(鲜铁棍淮山400克),瘦肉300克,生姜1片(3~4人量)。
制作方法:将干山药洗净稍浸泡(若是新鲜铁棍淮山则去皮,切小段)备用,太子参用清水稍浸泡,猪瘦肉洗净切大块,将所有食材和药材一起放入大炖盅内,加入适量清水,隔水炖2小时左右,调味即可食用。
太子参的食用禁忌
太子参性平味甘,微苦,孕妇不宜食用太子参,表实邪盛者不宜服用太子参。
和其他参相比,如人参、党参,太子参补气的力量较弱,但是贵在药性平和,特别适合孩子、老人,以及虚不受补者。如脾胃虚弱的人初次进补,用太子参比较放心;而那些虚证患者,不妨用太子参清补扶正;气阴不足而又血压偏高的人,食用太子参不仅可改善症状,且无服食人参后血压升高的危险;青壮年、儿童也可服用太子参,无引发早熟之嫌。