夏季烈日炎炎，人体受暑气侵袭，导致少食短睡，这时养生进补最忌讳肥腻、燥热之物。鸭肉蛋白质丰富、富含多种维生素，是夏季养生佳品，民间更是常说夏暑老鸭胜补药。夏季常吃鸭肉，吃对鸭肉，既可以补充夏季过多消耗的营养，还能祛除暑热，让人安度盛夏。
1、荷叶鸭肉冬瓜汤
鸭肉清热解毒，滋阴润肠，利水消肿，是夏季饮食佳品。这款汤加入了荷叶、冬瓜，口感清新爽口
，可以清暑热，滋补又健康。
材料：荷叶一张，鸭边腿1只，冬瓜500克。葱姜，料酒，盐，胡椒粉，鸡精各适量。
做法：荷叶用水浸泡。冬瓜，鸭肉洗净切块，鸭肉焯水。煮锅内胆加入清水放入荷叶，葱姜，鸭肉。加入料酒，炖煮15分钟。
随后加入冬瓜，再次煮开关火，小火炖40分钟。加入盐，胡椒粉，鸡精提味。
2、薏仁绿豆老鸭汤
鸭肉性偏凉，具有清热解暑的作用，适合苦夏食用，绿豆同事具有消暑清热的功效，同煮是暑天的绝佳补品。
材料：薏仁38克，绿豆38克，陈皮2片，老鸭1只，清水12碗，盐适量。
做法：老鸭切块，洗净，氽烫。陈皮用水侵软。将清水煮沸，把各种材料放入煲内，用大火煮20分钟，再改用小火熬煮2小时，下盐调味，即可饮用。
3、酸萝卜老鸭汤
酸萝卜老鸭汤酸甜开胃，有助于健脾胃、增食欲。煮熟的鸭肉酸甜爽口，可以就着汤吃，也可以沾着调料吃。
主料：鸭子0.5只、白萝卜100克、酸萝卜50克、葱3段、姜6片、料酒15毫升、白糖15克、白胡椒10克、盐少量
做法：鸭子洗净切块，白萝卜切成无名指长短的段。汤锅中加入清水，放入鸭子、葱段、姜2片，倒入料酒，水面能没过鸭肉。大火将水烧开，将鸭肉捞出，并用清水反复冲洗。焯烫过的鸭肉放入砂锅中，再次加入清水，水量没过鸭肉，用大火将水烧开;然后放入姜片、酸萝卜，小火加盖慢慢炖约40分钟，直到鸭肉酥烂。
鸭肉虽然是夏季养生佳品，但是食用时也应有所注意：
1、鸭肉脂肪较多，不宜多吃，尤其是肥胖、动脉硬化患者；
2、不宜常吃烘烤、烟熏的鸭肉；
3、鸭肉具有滋补效果，感冒患者不宜食用；
4、鸭肉富含油脂，慢性肠炎患者慎吃。
很多人对于夏季饮食养生原则多有误区，认为吃素才是夏季饮食最佳选择，其实夏季饮食也一定要注意营养均衡，注意补养。鸭肉作为蛋白质、维生素、多种微量元素都比较丰富的肉类就是夏季养生佳品，掌握了鸭肉健康食用原则，这个夏天赶紧一起做鸭肉吧
