又干又燥的季节 是时候给宝宝来一碗润肺养胃的靓汤了

作者:宝宝健康食谱 2017-06-27阅读:2654次

营养师妈妈精心搭配

462道原创宝宝辅食食谱分类

再也不为宝宝吃饭发愁

春季正是宝宝长高高的季节

这个季节宝宝特别容易上火

这个季节的饮食一定要以清淡为主

但清淡不代表只能吃蔬菜

我们也可以把腻腻的肉做得很清淡

又干又燥的季节 是时候给宝宝来一碗润肺养胃的靓汤了

还未进入初夏

一根根黄灿灿的玉米已活跃在菜市场中

玉米除了清水煮外

还能和它的好伙伴排骨、海带熬制出一碗清香可口、美味营养的汤

这道排骨汤有菜有肉,并富含蛋白质和维生素

又因为有玉米和海带的加入了

可以去除肉肉的油腻

又干又燥的季节 是时候给宝宝来一碗润肺养胃的靓汤了

这道汤我没有添加任何调味料

汤色依然清澈透亮,味道香甜清淡

特别适合宝宝吃。

营养分析

玉米:玉米不仅口感好,它的营养价值与功效都很强大,宝宝吃了特别有好处,玉米中的维生素含量非常高,为稻米、小麦的5-10倍,钙含量与接近乳制品,还含有维生素E和亚油酸,不仅能有效促进宝宝的视觉发育,而且还能提高宝宝的抵抗力,而且鲜玉米中的维生素活性物,比干玉米要高很多。建议宝宝6个月后适时添加。

排骨:富含宝宝生长所需的蛋白质、脂类、维生素及铁、锌等矿物质。

海带:儿时,老妈常唠叨,多吃海带不长粗脖子,那是因为海带中含有丰富的碘,碘是预防甲状腺肿大的元素!多吃海带,对于宝宝来说,不仅可以预防大脖子病,还能提高宝宝免疫力,达到预防感冒的效果,还可以帮助宝宝补钙哦。

玉米海带排骨汤

又干又燥的季节 是时候给宝宝来一碗润肺养胃的靓汤了

参考月龄:12个月以上

食材准备:排骨6块、玉米4段、海带适量、生姜适量

烹饪时间:40分钟

难度分析:初级

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1. 海带切长条。

我用的海带是新鲜的,不用浸泡,清洗一下直接切就可以。有些妈妈所在的城市买不到新鲜的海带,可以去超市购买干海带,提前侵泡一晚。

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2.生姜切片。姜片不给宝宝直接食用,汤里面也不会有辣味,麻麻们可以放心使用哈!

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3. 排骨冷水下锅焯水。

很多妈妈都会问,排骨下锅焯水到底是用冷水还是热水,肉类焯水都是要用冷焯水的方式。如果用热水焯的话,肉块在高温状态下迅速收缩,导致蛋白质凝结,会将血水封存在肉里面,血污很难排出来。

想要煮出来的排骨比较酥烂除了冷焯水之外还有一个小技巧,买回来的排骨提前放在冷水里泡2小时, 会渗出一些血水,同样时间煮出来的排骨会比没有提前泡洗的烂很多哦!

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4. 放入姜片同煮。

在水中放姜片,是为了去除排骨的肉腥味,如果炖汤时放的姜块,是为了中和猪肉中的寒,功效是不一样的。

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5. 撇去油浮沫,排骨变色后捞出备用。

焯水的时间大约是水开后两三分钟,这里要用大火,水开后瞬间就出来很多浮沫,要用勺子撇去。

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6. 用开水将排骨冲洗干净。冷水会导致肉质紧密,难以咀嚼,所以焯水后的排骨或者肉类冲洗,要用开水哈!

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7. 焯好水的排骨放进锅中,一并放入姜片。

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8. 放入海带、玉米。

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9. 大火煮开以后撇去浮沫,使得味道更加的清淡。

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10. 汤开锅后转小火。

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11. 炖30分钟即可出锅。

出锅前可以加一点点盐调味,将汤上边漂浮的油脂撇去,防止宝宝摄入过多的脂肪导致胃肠不适。

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12. 如果宝宝比较小,咀嚼能力有限,可以适当延长烹煮时间。给宝宝煲汤,营养大部分还是在食材中,所以建议少给宝宝添一点汤,品尝一下甜鲜的风味就可以啦!

8-10个月的宝宝还不可以直接啃排骨哦, 所以另外给大家准备了一份小宝宝的版本。

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13. 将炖好排骨的肉剔下来,玉米剥粒,海带再切小片。

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14. 放入料理机内,加入少许排骨汤。

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15. 启动料理机,搅打成泥。

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泥状的海带玉米排骨特别适合小宝宝吃,宝宝有木有一口接着一口,根本停不下来的节奏了呢,哈哈!

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Hi,我是营养师食谱君,平时喜欢给孩子做美食,研究营养搭配。

给宝宝做过的400多道辅食都收录在了我的公众号《宝宝健康食谱》里,微信公众号搜索“宝宝健康食谱”或者“baobaoshipu521

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