冬季天气寒冷，人们通常不愿意出门运动，身体需要的热量倍增，需要大量的进食，保证人体营养所需。
但很多人在冬季嗜食辛辣食品，这些刺激性食物会导致胃病，或者使原有的胃病复发。以下推荐几款冬季养胃食谱，希望帮助大家舒适度过寒冷冬季。
|1.金沙胡萝卜|
食材：胡萝卜、咸蛋黄、小葱、少量盐和生抽。
做法：
1）蛋黄放在碗里，加一点料酒，蒸十五分钟。
2）胡萝卜切稍粗的条，大火蒸五分钟。
3）咸蛋黄晾凉后，把五到六个放在小碗里捻碎。
4）蒸好的胡萝卜，如果有多余的水，将其倒出。
5）炒锅倒油，倒放蛋黄碎，小火翻炒。
6）蛋黄在锅中会出现大量泡泡。
7）加入胡萝卜条翻均匀，让每条胡萝卜都粘上蛋黄碎，可以加少量盐和生抽调整味道。
|2.白菜炖豆腐|
食材：白菜、豆腐、姜、蒜、香葱、盐和鸡精。
做法：
1）白菜切段，豆腐切块。
2）豆腐下水焯一下，捞出沥干。
3）白菜下水焯一下，捞出沥干。
4）锅中热油，放入姜蒜葱，炒香。
5）入豆腐略煎一下，加水（或高汤）小炖一会儿。
6）放入白菜翻炒一下, 最后调入盐和鸡精，即可。
|3.葱爆羊肉|
食材：羊腿肉、大葱、红辣椒、蒜、香菜、姜、蛋清、湿淀粉、干淀粉、盐，黄酒、生抽、糖、胡椒粉、蛋清、花生油、香醋、鸡精。
做法：
1）葱切马耳段，红辣椒斜切段，姜蒜切片，香菜切长段备用。
2）羊肉切薄片，用盐一茶匙，黄酒半汤匙、生抽半汤匙、糖半茶匙、胡椒粉半茶匙、蛋清半个、湿淀粉半汤匙，腌渍20分钟后，放入一茶匙干淀粉抓匀备用。
3）锅里放花生油，5成热把羊肉放入滑炒变白即刻盛出。
4）底油爆炒姜蒜片，放入大葱和红椒炒均匀。
5）放入羊肉，盐半茶匙，生抽半汤匙，香醋三分之一汤匙，胡椒粉半茶匙。
6）炒到大葱变软即刻。
7）放入香菜，香油翻炒均匀。放少许鸡精提味。
|4.田园排骨汤|
食材：排骨、玉米、胡萝卜、生姜、青葱。
做法：
1）锅中烧开适量水，下入洗净的排骨，调入一勺汤料酒，再次煮开。
2）捞出用温水清洗干净。
3）玉米切小断，胡萝卜切滚刀块。
4）砂锅里加入足量水，放入排骨、姜片、葱段。
5）盖上盖子大火烧开，转小火保持汤面微开煮约40分钟到一小时。
6）下入玉米和胡萝卜，继续煮约半小时。
7）准备关火前10到15分钟的时候调入食盐，出锅前撒入葱段即可。
|5.萝卜牛腩汤|
食材：牛腩、白萝卜、八角、香叶、桂皮、干辣椒、红枣、姜片、花椒。
做法：
1）牛腩先用水洗净，再放清水中浸泡2个小时左右，去除血水。
2）泡好的牛腩切成小块，用开水焯烫。
3）牛肉放入煲里，加入适量的清水，把配料也放进去，大火烧开后小火炖2个小时左右。
4）白萝卜去皮切块后，倒进肉汤里。
5）继续炖40分钟左右即可。
|6.莲子猪肚汤|
食材：猪肚一个、莲子一小把、葱两段、姜一大块、香葱四根、花椒一汤匙。
做法：
1）把猪肚放在温水里，洗一遍，把水倒掉，撒上盐或者面粉，或者小苏打一汤匙，反复揉搓一遍，冲洗干净。再重复两次即可。
2）猪肚切条，冷水放一汤匙花椒，半块拍碎的姜，和猪肚一起中小火煮开，继续煮一分钟脏东西会很多那样，放一汤匙料酒。再次煮开。捞出洗净。
莲子不要泡。姜切片。
3）猪肚条，莲子，葱姜，足量水一起加入汤锅。大火烧开，小火煲到汤呈奶白色。
4）调入盐，胡椒粉继续小火煮半小时。
5）出锅前加入香油和香葱即可。
|7.荸荠南瓜小米粥|
食材：荸荠、南瓜、小米、糯米。
做法：
1）把糯米和小米洗净放入电饭锅加入适量的清水。
2）然后按下煮粥健。
3）把荸荠和南瓜去皮切块。
4）煮至米快熟的时候，加入荸荠、南瓜，加盖继续煮。
5）直到粥稠米烂即好喝的时候也可加入一些白糖，即可。
|8.养心暖胃南瓜粥|
食材：大米、小米、南瓜、水、炒熟的黑芝麻。（大米和小米的比例约为2:1）
做法：
1）将南瓜去皮、去瓤切片。
2）锅内放洗净的小米和大米，加约4碗水开火煮粥。
3）煮粥的同时将切好的南瓜片放在上层的笼屉蒸熟，约15分钟左右。
4）15分钟后将蒸好的南瓜晾凉、捣成南瓜泥。
5）40分钟后，二米粥已基本煮好，再将南瓜泥放入煮好的粥里，搅拌均匀。
6）小火煮5分钟左右即可出锅，可在粥上撒点炒好的黑芝麻点缀一下。
|9.三丁豆腐羹汤|
食材：猪肉丁、豆腐、青豆、番茄、湿淀粉、精盐、麻油、味精、鲜汤各适量。
做法：
1）首先将豆腐切成小块，下沸水焯一下，沥干水待用。
2）将番茄皮去掉，去籽，切成小块。
3）把烧热油锅，下葱略煸一下，然后放入豆腐、鲜汤、番茄、肉丁、青豆、精盐，烧沸即可。
4）汤煲好后，加入味精，淋上湿淀粉，出锅装碗，淋上麻油即成。
功效：味道鲜美，滋阴润燥，补中益气，补脾健胃，很适合老年人冬季养生喝。
|10.香菇肉圆|
食材：猪肉馅400克、干香菇适量、红葱酥适量。食盐4克、淀粉适量、水淀粉少许、酱油膏适量、鲍鱼汁适量。
做法：
1）肉末内加入适量酱油膏、盐、淀粉、花雕酒搅打均匀;加入香菇和葱头酥继续搅打上劲;
2）锅内烧开水，取适量肉馅在双手中来回摔打几次，搓圆;
3）将肉圆放入开水中，转小火，煮至全部浮起后再继续炖煮一会儿至熟透，捞出;
4）锅内加入少许水，加入适量鲍鱼汁，搅匀后煮开;
5）加入适量水淀粉勾成芡汁淋在肉圆表面即可。
功效：香菇味道鲜美，香气沁人，营养丰富。在冬天多吃香菇，可以调理食欲不振，还能益气补虚。
